第23章兒子，啥是醬香餅啊？
第23章兒子，啥是醬香餅啊？(第2/3頁)
醬，劉誌才拿起炒勺，用勺背在鍋裡轉圈，讓醬料充分融合，很快，一股好聞的酸香兒就飄了出來，讓厚重的醬香味多了幾分靈動之感。
劉國華吸吸鼻子，認同了兒子的話：
“這個醬確實比醋的酸味兒好。”
不過一想到每罐七八毛錢的批發價，老劉又有些心疼，這要是生意不好，紮的本啥時候能回來呢？
很快，鍋裡的醬融合在了一起，劉誌才把糖罐端來，往鍋裡加了三小勺白砂糖，看得劉國華直咧嘴……放這麼多糖，到底甜味還是鹹味啊？
等三叔他們趕到，醬已經炒好盛了出來，劉國華幾次想嘗嘗，但又忍住了……既然兒子讓等著吃現成的，那就等著吧，燒餅夾菜弄那麼好，這個就算失敗也冇什麼，大不了自己多發點麵，把兒子的損失找補回來唄。
劉誌才把燒餅爐的風道打開，準備用燒餅爐做醬香餅，這樣才能把醬香餅做的大一些，口感更酥脆，吃起來也更過癮。
他把醒好的麵倒出來放在案板上，按照三斤左右的分量，將麵團分成三個劑子，表麵抹油，再醒一會兒。
趁著這個功夫，他準備了一把熟芝麻，切了一些蔥花，然後在燒餅爐的烙板上倒入棉清油。等油燒熱，抄起擀麵杖將一個劑子擀成圓形的餅胚，再用擀麵杖挑著鋪到燒餅爐的烤板上。
“滋啦……”
熱油煎餅胚的聲響，把大家都吸引過來了，張建設給劉國華劉國新遞了煙，發現劉誌才正在用鍋鏟擠壓麵餅，原本就冇鋪平的餅胚，此時變得皺巴巴的，看起來跟核桃仁似的：
“誌才，這鏊子大著呢，咋不鋪平啊？”
劉誌才笑道：
“我是故意的，皺巴巴的才好刷醬，口感也更加多變。”
四個爐芯的燒餅爐火力十足，底部很快煎得焦黃，劉誌才麻利的給醬香餅翻麵，接著把醬端過來，開始刷醬：
“醬汁的香味會隨著溫度下降而斂進去，所以要提前刷醬，烙板的溫度能讓醬汁重新加熱，醬香味也會更加突出。”
剛剛故意做出來的褶皺，如今被紅亮的醬汁灌滿，彆說吃了，光看這色澤，就讓圍觀的幾人不住的咽口水。
等到底麵煎好，劉誌才抓了一把熟芝麻撒上去，再撒上蔥花，用兩個鍋鏟，直接將餅鏟起來扔在了木案板上。
他將第二張餅胚放到烙板上，這才拿起菜刀，將整張餅斬切成小塊，每切一下，就能聽到哢哢的酥響，孫桂花舔了下嘴唇：
“我的親娘誒，這個餅得多好吃啊！”
餅切好，劉誌才盛到一個大托盤中，擺在了院子內的餐桌上：
“嘗嘗，這就是我明天要賣的醬香餅。”
劉國華也不嫌燙，捏起一塊送進嘴裡，咀嚼兩口，唇齒間的香酥口感和酸甜香辣的味道交織在一起，讓這位
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