第21章送林素清回家
第21章送林素清回家(第2/3頁)
放心，開學前絕對能讓你吃到醬香餅！”
告彆林素清，劉誌才蹬著三輪車往三官廟村趕，一路上不時的咧嘴傻笑，到燒餅攤前還冇止住。
王美蘭有些奇怪：
“路上撿錢啦？咋這麼開心呢？”
劉誌才笑道：
“撿了塊無價之寶，大概百十來斤吧。”
“你就吹吧……對了，那些紅糖油酥燒餅賣得真是火，半下午就賣了五六十個，倆郵遞員吃飽了又一人買了五個，要捎給家人嘗嘗。”
對於這個結果，劉誌才一點不覺得意外，食材好分量足，在這個缺少油水的年代，絕對會非常受歡迎。
一旁的郭愛香有些焦慮：
“要是人家模仿咱，會不會讓生意一落千丈啊？”
劉誌才安慰她說道：
“今天隻是試營業，既然賣得好，我會改進餡芯的工藝，彆人就算模仿，也模仿不出配比，要麼甜得發齁，要麼膩得下不去嘴。”
紅糖餡芯想要好吃，拌熟麵粉隻是常規操作，假如在紅糖餡中加入一點豬油，不僅香味更加濃鬱，還能增加紅糖的潤澤感，讓口感更上一層樓。
但豬油不是想加多少就加多少的，有嚴格的比例要求，少了香味不足，多了油膩發齁，前世劉誌才為了找到最合適的比例，連著做了一個月的紅糖油酥燒餅，做好了就邀請親戚朋友們品嘗，最後搞得親朋們都不敢來家裡串門了。
用這種方式摸索出來的完美配比，是不懼任何人模仿的。
劉誌才惦記著答應老鄭那三盤菜，撈了一些在鹵湯裡浸泡了大半天的鹵菜，蹬著三輪車進村，路過自家菜園子時，順手薅了一把茴香，兩根大蔥，又摘了幾根黃瓜。
回到家中，他先把大骨頭和豬皮泡上，又和了一點麵，準備將買來的五花肉剁成肉餡包餃子。
這幾天全家人日夜不停的忙活，飯都是湊合著吃的，今天趁著下雨吃頓好的，犒勞一下父母。
肉餡剁好，跟茴香拌在一起，就是最常見的茴香豬肉餡了。
他嫻熟的擀皮兒、包餡，等王美蘭回到家，已經包好了一鍋簰（讀pai，一種高粱杆做成的圓形篦子）。
“兒子，這不年不節的，咋突然想起包餃子了？”
劉誌才一邊忙活一邊說道：
“想吃了，怕您不同意，就偷偷買了點肉。”
王美蘭寵溺在兒子後背拍了一下：
“想吃跟媽說就行了，從小到大，啥時候缺過你的嘴？”
她洗洗手，接管了包餃子的活兒，劉誌才開始清洗大骨頭和豬皮，先焯水，接著開始熬煮。
大概煮了半個多小時，劉誌才往一個小盆裡倒入醬油，趁熱撈出兩塊豬皮，放進醬油中浸泡。
熬高湯不能放鹽，也不能放香料，豬皮冇味兒，想當菜吃得泡一會兒醬油。
等豬皮不燙手了，劉誌才
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