第十一章授意
第十一章授意(第2/3頁)
姐妹一般，願意將所有心得毫不藏私地分享出來。大家都一起變得更好，本為她所樂見。
但她也很清楚祝窈的心性。若自己順口指點了她，以她之自私，並不會記念半分自己的好處。
沈清嘉並不是要回報，而是覺得，讓這種人爬得高，於任何其他人都冇好處，故而不願免費成就她。
但今日因眾人都在場，又恰巧祝窈發出了這靈魂一問。她想教的並不是祝窈，而是在場的所有人。
故而她一反平時對著祝窈多半隻打哈哈的常態，耐心解釋道：“其實做一道菜，食材、手法雖說都是一樣的，但若要做出極品和普通品的區彆，就是在細節了。譬如這道酥烤玉蕈，其實講究烤出來，也極美味，但若註意觀察烤製時的狀態，註意灑入鹽粒的時機，以及什麼時候離火，才能保證它既不因烤過頭而失去韌性嚼勁，又不會因烤得太生而不入味。”
沈清嘉頷首，更不必祝窈再發問，便道：“至於觀察食材狀態，便要用到看、聞二字，用眼睛觀察外觀在烹飪過程中的變化，同時以鼻子隨時嗅食材熟成散發的香氣，做得多了，何時是最佳臨界點，便會有感覺。這便是我的所謂秘訣了。”
她今日所說，算是她壓箱底的秘訣了。但這與其說是秘訣，不如說是天分。
她瞧祝窈一副茫然無所得的樣子，便知祝窈在烹飪一道上下的功夫著實少，故而全不明白何意，隻能裝模作樣地點頭。
而其餘在禦廚浸淫多年的老廚和女官們，大都露出若有所思、反複回味她話中之義的神情。
賀司膳沉吟道：“所以做菜並非全依食單，按照分量和標註火候而行，其間還有加減斟酌，卻是十分巧妙了。”
沈清嘉對賀司膳向來尊敬，答道：“依食單菜譜，可保證無大紕漏和出品穩定，但若說到人間至味，則需因材因時，相機而烹飪，譬如食材量少則易熟，需減少烹飪時間；反之若量多，則自需增加烹飪時間，還按照食單上記錄的時間來製作，便反而有失準確了。”
她平時多半懶散，難得這般當眾授業，講到的又是她得意之學，故而眼中精光凝聚，目光炯炯，神情鄭重，全不同於她平日的笑麵團團和氣示人了。
就在這時，一個低沉威嚴的年輕男子聲音在門口響起：“講得好！”而後，便是疾徐有致的三下擊掌，以示讚許。
後宮內苑，本非男子所能輕入。此處聽到男子聲音，更不平常。
沈清嘉目光循聲投向門口，心中登時吃了一大驚，立即屈膝道：“不知常山王殿下蒞臨，未行參拜，沈清嘉無禮了。”
她心中更自打鼓：廚房這等下人雜處操持賤業之地，也是常山王謝崇安這尊貴的龍子龍孫能來的？
聽說來的竟是兩位嗣君人
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