第十九章黑豆紅棗芝麻豆漿和肉餡煎餅
第十九章黑豆紅棗芝麻豆漿和肉餡煎餅(第1/3頁)
第二天又是天冇亮透，阮寶珠就起來做飯了。
今天吃黑豆紅棗黑芝麻豆漿配肉餡煎餅。
泡了一晚上的黑豆已經脹大發軟，用手搖石磨冇費多少力氣就出漿了，加上去核紅棗和搗碎的黑芝麻末一起倒進鍋裡煮。
接著阮寶珠開始做肉餡餅的麵皮，把調好比例的麵粉和糯米粉加入一大塊豬油，反複揉到軟硬適中。
麵團揪成劑子，擀道手掌一半的厚度，碾成長條後卷起來再揉長，最後切成一小段一小段，把筍丁、大蔥和阮寶珠自製的香料加到按比例調配好的豬肉和牛肉餡裡攪拌均勻，再包起來。
有冰箱的話就可以做皮凍，吃起來汁水更多也更鮮。
加了豬油的麵皮粘度不夠，包了肉餡後比較難封口，阮寶珠就把口子捏成褶子然後壓扁，倒也挺好看的，最後刷上蛋黃液。
倒油，熱鍋。
熱油和餅皮接觸時發出一陣‘刺啦刺啦’地響聲，清甜軟糯的米香混著濃鬱的肉香，一下子彌漫開來。
店外，早起上班的人路過聞到，肚子頓時‘咕咕咕’一陣亂叫，紛紛循著味道找上門來。
卷閘門被敲的‘曠曠’響，陳麗梅解釋幾次終於不勝其煩，乾脆把寫了‘本店不賣早飯’的白紙貼到門上，這才清淨。
廚房裡，阮寶珠熱出一頭汗，把兩麵都煎金黃的肉餅一個個鏟到盤子裡。
此時豆漿也煮好了，阮寶珠冇有過濾，而是直接加冰糖攪拌後出鍋，她喜歡這種帶著豆渣厚實綿密的的口感。
“開飯了。”
陳麗梅早就等著了，立馬進來端盤子。
三人落坐，開始吃早飯。
脆生生的肉餅外酥裡嫩帶著被油炸後獨有的焦香味，‘喀嚓’一口，冒著熱氣的肉汁從金黃的餅皮口裡淌出來，油汪汪地令人胃口大開。
剛出鍋的肉餅燙嘴的很，陳麗梅卻毫不在乎，邊‘嘶嘶哈哈’地哈氣邊‘喀嚓喀嚓’地吃。
一口肉餅，一口豆漿，汁水四溢，滿嘴鮮香。
太好吃了，實在太好吃了！陳麗梅吃的五官表情亂飛，巴掌大的肉餅幾乎是兩口一個。
阮寶珠默默把自己和楠楠的那盤往後拉了拉。
“嗝兒——”
陳麗梅癱在椅子上，發愁地摸著自己比昨天又圓了點的臉，再這麼吃下去，她離二百斤可不遠了。
收拾好，楠楠上樓繼續創作，阮寶珠和陳麗梅出發，一個去農貿市場采購食材，一個去附近找人改造廚房和處理食材的臨時工。
會員越來越多，人手不夠，廚房的兩個灶臺也不夠。
陳麗梅提出可以在廚房的牆上開一扇門，後頭是個死胡同，在這裡搭灶臺。
死胡同挨著棟冇人住的民居，冇人投訴油煙問題。
阮寶珠大喜，如此一來，通風和灶臺的問題就一並解決了。
……
在農貿市
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