第十六章雞湯魚丸
第十六章雞湯魚丸(第2/3頁)
來給您登記資料。”
陳麗梅歡天喜地收了錢和飯盒進廚房去了。
翟建飛挑了個位置坐下，雙手抱胸對身邊人的指指點點充耳不聞。
這幫家夥懂個球，還是舅舅有眼光。
另一邊羅成在廠裡冇找到翟建飛，等到‘便民小吃’也看見門口圍著滿了人，他愣了下，把車停好，發現翟建飛的自行車也在。
原來這小子先來還飯盒了。
進去一看，翟建飛正翹著腿跟老板填資料呢。
“建飛，你這是？”羅成問道。
“舅！”翟建飛跳起來，撓了撓頭憨笑道，“這不是月月喜歡吃，我想著乾脆辦一張算了。”
“原來是這樣，她能吃得下就好。”羅成點頭，順手把飯盒拿給陳麗梅。
見一次性來了兩個會員，陳麗梅趕緊從廚房端出阮寶珠做好的雞湯魚丸，舀了兩個出來做試吃。
“兩位，這是本店廚師新出的菜品，雞湯魚丸，這些芹菜丁和香菜，想吃就加。”
兩人一聽還有新菜品試吃，頓時欣喜地接過來。
清亮的雞湯裡飄著顆雞蛋大小的雪白魚丸，聞一聞，清香撲鼻，勾的人饞蟲大作。
翟建飛喜歡吃香菜，加了不少。
羅成什麼都冇加，他覺得魚丸本身就已經很鮮了，不需要額外的香料。
喝一口雞湯，醇厚的鮮味漫開，不油不齁，再咬一口魚丸，入口綿軟又有嚼勁，緊實彈牙，滿嘴魚鮮。
“好吃！”翟建飛詞彙匱乏，搜腸刮肚就這一句。
羅成能吃出門道：“這是純手打的吧。”
陳麗梅陪著笑道：“您是吃家，確實是手打的，彆看是個丸子，工序複雜著呢。”
“魚肉切下來剔刺洗乾淨後用紗布裹起來，拿擀麵杖捶打成肉漿，這樣做出來的魚丸特彆筋道入口不鬆散。”
阮寶珠打魚肉漿打的脖子青筋都爆起來了，純力氣活。
“打好的魚肉漿不加調料，隻加蔥和薑汁攪拌均勻。”
“另起一鍋高湯，把魚丸和筍乾、香菇一起放進去，小火煨八分鐘，等魚丸吸足了雞湯的鮮味浮起來就撈走，加少許鹽和白胡椒提鮮，出鍋撒蔥花，芹菜丁和香菜則看客人需求。”
“彆看這一顆就雞蛋大小，用料紮實著呢，兩條大青魚總共才出了七十幾顆魚丸。”
“兩位吃的好不如買一份回去，也不貴，一份三個，每份三塊錢，是隻給咱們店會員的福利菜品。”
陳麗梅照著阮寶珠教的一陣忽悠。
關於工序，她挺擔心說出去會被人抄走，阮寶珠卻表示：“理論和實操中間隔條銀河呢，這麼多年的經驗光聽就能學走那是天才，我原地拜他為師。”
羅成一口氣把湯喝完，伸出兩根手指道：“給我來兩份。”
一看羅成要買，翟建飛也立馬舉手：“我也要，他的算我頭上，一共
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