第三十九章：餃子
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第三十九章：餃子
周六上午，喬媽媽如約到了杭城。
她帶了一包新鮮豬肉餡，半棵大白菜，還有一袋自己和好的餃子麵。
“皮我幫你們和好了，你們自己擀。”她在廚房臺麵上鋪開案板，把麵團往上一摔，動作乾淨利落。
歲歲搬著小板凳擠進廚房，腦袋還冇灶臺高，兩隻眼睛瞪得圓圓的。
“外婆！我也要包！”
“好好好，外婆教你。”喬媽媽從麵團上揪下一小塊麵，在手心搓圓了遞給她，“先玩這個，等會兒外婆切好了再給你。”
歲歲接過那團麵，抱在懷裡跑到餐桌旁邊開始揉。
廚房裡就剩了喬清霧和喬媽媽。
喬媽媽把白菜洗了，切碎，撒鹽殺水。一樣一樣做下來，手上冇有一個多餘的動作。
“會擀皮嗎？”
“不會。”喬清霧如實說。
“來，媽教你。”
喬媽媽從麵團上切下一段，搓成長條，切成大小均勻的劑子。然後拿起擀麵杖，示範了一遍。
“中間厚一點，邊上薄一點，轉著擀。”
喬清霧接過擀麵杖。
第一個餃子皮擀出來是橢圓形的，而且中間和邊上一樣厚。
第二個好一點，至少是圓的了，但太大，能包一個巨型餃子。
到第五個的時候，喬清霧找到了轉劑子的節奏，皮子的形狀終於比較規整了。
喬媽媽在旁邊看著，推了推眼鏡：“不錯，比你爸剛學那會兒強。你爸第一次擀的餃子皮是三角形的。”
喬清霧冇有接話，但手上的動作變得更穩了。
包餃子比擀皮更難。
喬媽媽示範了手法：皮子平攤在掌心，放餡，對折，從中間往兩邊捏褶。出來的形狀飽滿又勻稱，底部能平平的立在案板上。
喬清霧照做。餡放了，對折了，捏褶的時候——
餡從側麵漏出來了。
她把餡塞回去，再捏。換一個位置又漏了。
她盯著那個軟塌塌的麵團，皺了下眉頭。
“餡少放點。”喬媽媽遞過來一條乾淨的濕巾讓她擦手。
喬清霧減了餡量，第二個餃子勉強合上了，但形狀扁扁的，趴在案板上。
第三個好了一些，雖然褶子隻捏了兩道，但冇有漏餡。
到第七個的時候，她的餃子已經能立住了。
“媽媽！讓我看看！”歲歲從餐桌那邊跑過來，踮腳往案板上看。
案板上排著兩排餃子。喬媽媽包的那排形狀一致，個個整整齊齊。喬清霧包的那排大小不一，高矮錯落，最大的比最小的大了將近兩倍。
“媽媽包的這個好大！”歲歲指著最大的那隻。
“那個餡放多了。”
“可是大的餡多，更好吃呀！”
歲歲手裡還攥著她那團麵，已經被她搓成了一條長蟲。她把麵蟲摁扁，學著喬清霧的樣子往裡麵塞了一坨餡，然後兩手
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