第73章擺攤
第73章擺攤(第1/3頁)
第73章擺攤
戌裡村蕭家。
蕭慕白和蕭景安二人合力，抬著滾燙的木甑，快步走到院中石臼旁，手腕一傾，整甑米飯儘數傾入青石碓窩。
滾燙的白米堆在石臼中央，冒著嫋嫋白煙。
寧昭昕取過沉重的實木杵遞給蕭景安。
“你先在掌心微微沾一點清水防粘。”
蕭景安立即照做。
然後抬臂、落杵。
“咚…………咚…………咚…………”
沉厚的舂搗聲回蕩在小院裡。
剛開始舂，尚能看見分明米粒，隨著木杵一次次重重砸下、翻搗、碾揉，碎米漸漸黏合、成團、成膏。
蕭景安和蕭慕白番上前替換。
寧老太太在院子裡的一角剝著竹筍，這是明天出攤要用的竹筍。
張會則洗著兩支豬腳還有兩塊肉，都是昨日冇有醃製的，現在還鮮著。
整整近一個時辰反複舂搗。
石臼之中，再也看不見半點米粒輪廓。
原本鬆散的白米，徹底化作一整塊溫潤光亮、細膩如脂的純白米團，軟而不稀、黏而不塌，拉扯之間帶著柔韌綿長的韌勁。
寧昭昕趁熱伸手，徒手探入石臼，抓起一大團滾燙米團。
冬日天寒，正需趁最熱最軟之時塑形，一旦涼透，便硬實難搓還極易斷層。
將大塊米團放在乾淨光滑的木案板上，雙手按壓、折疊、揉摔、反複盤整。
寧舒然在一旁認真的看著。
當一根根雪白瑩潤胖乎乎的長筒餌塊出現在木板上，寧昭昕將其放在洗乾淨木盒子裡固形。
寧舒然笑著開口。
“我會了，你看著我來。”
然後拿起一團米團，開始搓整。
蕭慕白和蕭景安坐在一旁喝水歇息，看著姐妹二人忙碌著。
歇歇了一會，又去廚房裡將第二蒸米拿出來繼續搗著。
張會已經將兩隻豬腳洗好，然後用銅鍋一隻豬腳一隻豬腳的焯水。
畢竟一下子兩隻豬腳放在一起的話，焯水焯不好。
一家人都在忙碌著。
第二天一早，寧昭昕將焯好水的豬腳放在鐵鍋裡麵，加了野薑草果還有野花椒等佐料進去煮著，等到湯煮白以後，又將昨日焯了水的竹筍從水桶裡麵撈起來放進鍋裡麵去一起煮。
還給鍋裡撒上了適量的鹽。
張會看著這一大鍋竹筍骨肉湯，笑著開口。
“這火爐有一些小，這麼大一口鍋燉起來太慢了，如果今天生意好，確定以後要長期擺攤了，咱們怕是要做一個更大的火爐。”
寧昭昕一邊往火爐裡麵塞柴一邊開口。
“咱們不做大火爐，等今天看看擺攤的情況，如果生意好的話，阿娘你將做火爐的人請來家裡，我們直接做一個大灶臺。”
張會聽了點了點頭。
“行，都聽你的，你一直都是最有主意的。”
等到鍋裡的竹筍煮熟以後，蕭
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）