第211章又麻又香的酸菜魚
第211章又麻又香的酸菜魚(第2/3頁)
魚是早市買的，現殺提前切好了片。
酸菜是早上做酸菜肉絲麵剩下的，其實是她買多了，正好拿來做酸菜魚。
這裡的酸菜與祁妙所在時代的酸菜冇什麼不同，甚至味道還要更重一些。
唯一不足的就是冇有辣椒。
祁妙再次感歎無數次，明明是架空，為何作者不乾脆寫個辣椒已經引進的設定！
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害得她每日都長籲短歎的！
酸菜下鍋翻炒，往裡加水，等到沸騰後，祁妙便往裡頭下薑片和魚片。
魚片一入鍋，很快就變了顏色。
王翠花見狀，自覺把灶臺裡的火熄了一些。
她不用洗碗的時候，就偶爾過來幫忙燒火，這是簽契書之前就說好了的。
祁妙也不怕王翠花瞧見什麼，這又不是秘方，酸菜魚許多人都會做。
大廚之所以是大廚，是因為他們本身就具有獨特的烹飪方式，鹽要放多少，火候加到多大，一分一厘的改變，味道都會有所不同。
祁妙往鍋裡灑了調料，又趁機放了豆芽和小白菜，等到開水將蔬菜燙熟，直接將酸菜魚倒進旁邊的瓷盆裡，隨後撒上蔥花、花椒、蒜末、芝麻。
魚片又白又嫩，散發出騰騰熱氣。
隻聽滋啦一聲——
花椒混合著蒜末的獨特氣息瞬間四散開來，原來是祁妙在上麵澆了熱油。
魚片上麵瞬間多了一抹誘人的油光，讓人忍不住咽口水。
魏大福早已回來，帶回了二十多個竹碗，在前鋪待命。
這股香氣勾的負責上菜的魏大福心神震蕩，直到銀鈴聲傳來，他才馬上去後廚端菜。
一隻灶上燉著蓮藕排骨湯，一隻灶上大鐵鍋不停地搖晃。
祁妙做菜時井然有序，王翠花瞧得驚歎不已。
酸菜魚、肉臊蒸蛋、蓮藕排骨湯都以最快的速度做了出來，同時外麵響起了熟悉的鐘聲，標誌著衙署裡的官員們可以進行午休了。
官員們魚貫而出，大部分朝著蓬萊街出發。
裴晚已經顧不得問祁妙為何不出來招待她，她一口酸菜魚，一口蒸蛋，吃的兩頰都紅彤彤的。
魚肉好嫩，又酸又麻又香，勾的人胃口大開，簡直太下飯了！
蒸蛋也好嫩，入口即化，和特意炒製過的肉臊一起吃，怎麼也這麼下飯！
排骨是特意挑選的豬肋排，雖然這道菜比另外兩道上的晚，裴晚還是迫不及待的吃了起來。
輕輕一咬，骨頭就從肉上脫落，肉質軟爛，還能品出蓮藕的清香。
裴晚吃完一大晚飯，又喝了一大碗湯，等空蕩蕩的肚子被塞滿食物後，這才停了下來，滿意地擦了擦嘴。
她看著還有一大半的排骨湯，以及剩了一小半的酸菜魚，竟然頭一次意猶未儘的覺得可惜。
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