第784章我是真不行了
第784章我是真不行了(第2/3頁)
肉三鮮餃子，但昨晚大受好評的鮁魚餃子也不能落下。
不過，相較於鮁魚餃子那複雜的工序，肉三鮮餃子的製作過程就要簡單許多。
首先是處理豬肉，他選用的是肥瘦相間的五花肉，油脂豐富，吃起來最香。
五花肉被剁成肉餡，依次加入薑末、料酒、生抽和蠔油、撒上少許白胡椒粉。
花椒水分了三次倒進去，順時針攪拌肉餡。
直到最後肉餡變得發粘、上勁，用手一抓，肉餡能抱成團，富有彈性，並且呈現出膠質感。
搞定了肉餡，接下來是蝦仁。
林玄處理蝦的速度極快，他熟練地剝去蝦殼，用牙簽挑去黑色的蝦線，切成顆粒很大的蝦仁丁。
切好的蝦仁丁被放入一個小碗中，加入少許料酒、鹽和白胡椒粉，用手抓醃片刻，讓蝦仁入味，去除腥氣。
雞蛋用筷子快速打散，起鍋燒油油熱後倒入蛋液。他用筷子快速劃散，炒成碎塊，盛出放在一旁晾涼。
韭菜切成均勻的小段，淋了一圈香油，鎖住韭菜內部的水分。
一切準備工作就緒。
臨包之前，林玄才開始進行最後的混合。
他把晾涼的雞蛋碎倒入肉餡中，攪拌均勻。
接著加入處理好的蝦仁丁。
最後，放入翠綠的韭菜段。
紅色的肉，黃色的蛋，粉白的蝦仁，翠綠的韭菜。
這四種顏色混合在一起，光是看著就讓人賞心悅目。
林玄快速混合均勻，最後加適量鹽調味。
包好的餃子，林玄依舊讓王濤立刻送到餐車的冰櫃中進行速凍，保證餃子煮出來之後，口感和剛包好的一樣新鮮。
……......
時間過得很快。
轉眼間，夜幕降臨。
晚上九點，林玄看了看時間，喊上王濤，便出發前往鄉村布景的區域。
餐車穿過寂靜的道路，很快便到了地方。
雖然已經是深夜，但這裡的熱鬨程度絲毫不亞於白天，整個村子燈火通明，到處是補光燈。
各種拍攝器材架設在村道的兩旁。
穿著破舊棉襖的群演們蹲在牆角候場，導演拿著大喇叭在現場指揮調度。
“這一條保一條！各部門準備！”
“燈光！燈光往左邊打一點！”
嘈雜的聲音此起彼伏。
因為村子裡麵是拍攝的核心片場，閒雜車輛是不能進去的。
所以林玄很識趣地把餐車停在了村口的位置，這裡是一塊空地，既不擋路，又能讓進出村子的人一眼就能看到。
一輛突如其來的色餐車，自然引起了一些劇組工作人員的註意。
幾個正搬著道具箱子路過的工作人員往這邊看了一眼，眼神中帶著幾分好奇。
“哎？這兒怎麼多了個餐車？”
“賣什麼的？水餃？”
“以前冇見過啊。”
他們竊竊私語了幾句，但腳下的
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