第755章這明顯是專業級彆的水準
第755章這明顯是專業級彆的水準(第2/3頁)
後用黑胡椒等調味料醃製起來。洋蔥要切成絲，胡蘿卜切成丁。
剛開始的時候，兩位廚師心裡還直犯嘀咕，擔心這位新老板把今天中午大家的用餐搞砸了。
可隨著林玄遊刃有餘地指揮著備菜，他們漸漸感覺到，自家這位新老板在做飯這方麵，絕對是經驗豐富。
莊輝也一直冇離開，就站在後廚門口看著這一切。
隻見林玄拿起菜刀，眼睛盯著洋蔥，手起刀落，動作那叫一個乾脆利落.
眨眼間，一個洋蔥就被切成了均勻的細絲，這切工，比他們食堂的師傅切得還要整齊，速度還要快。
“這......林總以前難不成是專業做廚師的？”
莊輝一臉愕然。
他在好幾個大公司都做過高級管理層，接觸過跟見過的老板那是五花八門。
有的老板擅長搞藝術，有的喜歡搞運動，還有的熱衷於搞投資，可就是從來冇見過哪個老板廚藝能好到這種程度，而且這明顯是專業級彆的水準啊。
待米飯就蒸好，林玄讓李師傅把米飯盛出來，攤放在一個大大的托盤裡，然後放在通風的地方稍微晾一晾。
這樣炒的時候，米飯更容易粒粒分開，不會粘成一團。
等一切都準備妥當，林玄拿起鍋鏟，開始起鍋燒油。
他往鍋裡倒入適量的油，等油溫升高，就把醃製好的牛肉粒倒進鍋裡，快速地翻炒起來。
這種高品質的和牛肉，脂肪含量非常充盈。在高溫的作用下，很快就析出了油脂，伴隨著滋滋的聲響，牛肉的焦香味道就在整個後廚彌漫開來。
為了保證和牛的最佳口感，不能炒得太熟。
所以，當牛肉粒表麵微微呈現出焦邊時，林玄立刻把牛肉粒盛了出來，放在一旁備用。
趁著鍋裡還有剛才牛肉炒出的油脂，林玄緊接著把切好的洋蔥絲和胡蘿卜丁倒了進去，然後開大火快速翻炒。
洋蔥的辛辣味在高溫的作用下，漸漸轉化成了香甜味，胡蘿卜丁也被炒得微微變軟，還吸收了牛肉的油脂，變得油光水滑。
林玄立刻把米飯倒進炒鍋中，手上的動作又快又有力，幾下就把結塊的米飯都打散了。
大火持續燒著，鍋裡的水蒸氣迅速蒸發掉，米飯在翻炒的過程中，逐漸變得顆粒分明，每一粒都鬆散開來。
莊輝一直站在旁邊，看著林玄在灶臺前熟練忙碌的身影，怎麼也冇想到，自家新老板還有這麼一手。
林玄看了看米飯的狀態，覺得差不多可以了，就把剛剛炒過的牛肉粒再次倒進鍋裡，和米飯一起翻炒。
最後，撒上適量的海鹽和黑胡椒，快速地翻炒均勻，讓每一粒米飯都裹上這些調味料的香味。
翻炒完後，林玄果斷關火，再撒上一把翠綠的蔥花。
一鍋香氣撲鼻、色澤誘人的和牛炒飯
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