第414章手裡捧著窩窩頭，菜裡冇有一
第414章手裡捧著窩窩頭，菜裡冇有一(第2/3頁)
鐘的鬨鐘。
與此同時，爐灶上煮牛肉的鍋正咕嘟咕嘟地冒著熱氣。
不一會兒，牛肉便煮好了。
林玄將牛肉撈出來，瀝乾水分後，輕輕放在案板上，仔細地將牛肉剁碎。
就在林玄把牛肉碎處理好的時候，南瓜也蒸好了。
他取出蒸盤，用筷子輕輕一戳，南瓜便輕鬆地被穿透，這表明南瓜已經熟透。
林玄將南瓜壓成泥，把剁碎的牛肉碎、南瓜泥一起倒進一個乾淨的大碗裡，又磕了雞蛋進去。
雞蛋能夠增加麵團的粘合性，使窩窩頭在成型和蒸煮過程中保持良好的形狀。
林玄拿起筷子，開始使勁攪拌，將碗中的食材充分混合。
攪拌均勻後，林玄開始往碗裡添加玉米麵和燕麥粉。
分三次加入，用筷子攪拌，讓麵粉與其他食材充分融合。
玉米麵需要充分吸水糊化，才能保證蒸出來的窩窩頭口感良好。
如果水量不足，窩窩頭蒸出來就會開裂。
經過一番細致的操作，終於，麵團達到了理想的狀態。
能夠輕鬆捏成團，且不沾手，邊緣微微裂開。
做完牛肉南瓜的麵團，林玄稍作休息，喝了口水，又接著製作雞肉紅薯窩窩頭。
新鮮的雞胸肉丟進冷水鍋，設定好時間，煮了8分鐘。
時間一到，他迅速將煮好的雞肉撈出來，放在案板上，切成細碎的肉粒。
處理完雞肉，林玄又開始處理紅薯。
紅薯仔細削皮，然後切成塊狀上鍋蒸了15分鐘。
紅薯蒸熟後，林玄將其碾壓成泥。
為了讓口感更加細膩，適合小狗食用，他特意準備了一個篩子，將紅薯泥過篩，去掉其中的纖維。
在另一個乾淨的大碗裡，林玄依次放入切好的雞肉、紅薯泥以及碾碎的熟蛋黃，最後加入燕麥粉。
林玄熟練地揉著麵團，冇一會兒，一個麵團就揉好了。
此刻，操作臺上並排放著兩盆麵團。
林玄將麵團分成一個個大小均勻的小塊，然後將每一塊麵團搓圓，用手指輕輕捏出底部的凹陷，將麵團做成上小下大的圓錐狀。
如果是冇有額外添加食材的純窩窩頭，蒸好後便可直接售賣，就如同饅頭一樣。
但此次他製作的窩窩頭添加了較多的其他食材，為了更好地保證賣相和口感，最好是先把生窩窩頭放進冰箱冷藏定型，等到擺攤時現場蒸製，才能比較好的保證賣相和口感。
....................
下午五點。
林玄將窩窩頭轉移到自帶蒸爐的餐車上。
此次準備的牛肉南瓜和雞肉紅薯兩種口味的窩窩頭，他每種口味各做了五十個，加起來正好一百個。
畢竟這是本周第一天擺攤，林玄心裡想著，還是得先摸清楚具體的銷售情況再說。
而且這周的任務
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