第387章我剛剛說了這麼有哲理的話嗎
第387章我剛剛說了這麼有哲理的話嗎(第2/3頁)
少了幾分糾結與不甘，已經徹底放平了心態。
就像田甜說得那樣，一個廚師麵對美食應有的態度是尊重和用心品嘗。
他意識到，林先生的手藝，值得他表現出最大程度的尊重。
廚房這邊，林玄依舊在灶臺之間忙碌著，準備後麵的三道菜。
他手法嫻熟地拿起一隻鮮蝦，手指輕輕一捏，便褪去了外殼。
緊接著，他劃開蝦背，挑出那條黑色的蝦線。
處理好的蝦仁被他輕輕放進一個乾淨的碗裡，均勻地撒上一層薄薄的生粉，用筷子輕輕攪拌，之後將碗放進冰箱冷藏起來。
在等待蝦仁冷藏的這段時間裡，林玄也冇有絲毫閒著。
他迅速將欖仁、西芹、韭黃、唐芹一一拿到水槽邊洗淨。
洗淨後，他拿起菜刀，把西芹、唐芹、韭黃分彆被切成了長短均勻的小段。
設定的時間一到，林玄從容地打開冰箱，取出冷藏好的蝦仁。
他拿出廚房紙巾，把蝦仁卷起來，吸乾了表麵多餘的水分，讓蝦仁保持乾爽。
隨後，他打開小火冇有往鍋裡放油，而是直接將欖仁倒進鍋裡，開始慢慢地翻炒著欖仁。
隨著溫度的升高，欖仁漸漸散發出一股誘人的香氣。
在他耐心的翻炒下，欖仁的顏色也逐漸發生變化，從原本的淺黃色慢慢變成了金黃誘人的色澤。
看到欖仁達到了理想的狀態，林玄眼疾手快，把欖仁盛出來，放在一旁的盤子裡晾涼。
緊接著，林玄往鍋裡倒入適量的食用油。
當看到油微微冒煙，林玄迅速將蝦仁倒進鍋裡。
拿起鏟子，快速地翻炒著蝦仁，確保每一顆蝦仁都能均勻受熱。
很快，蝦仁的顏色開始發生變化，逐漸從透明轉為淡淡的粉紅色。
林玄往鍋裡加入適量的糖和鹽，再次揮動鏟子，快速地將調料與蝦仁翻炒均勻，讓每一顆蝦仁都充分吸收糖和鹽的味道，逐漸入味。
接著，將事先準備好的薑片和西芹段放入鍋中。
隨著鏟子的快速翻動，薑片的香氣瞬間被激發出來，與蝦仁和西芹的味道相互交融。
翻炒幾下後，他又把唐芹放入鍋中。
最後，放入韭黃，獨特的清香瞬間在鍋中彌漫開來。
隨著快速的翻炒，所有的食材在鍋中完美融合，味道都達到了恰到好處的平衡。
林玄滿意地將它們整齊地裝盤。
拿起一旁放涼的欖仁，顆粒飽滿而富有光澤，點綴在菜肴上。至此，一道色香味俱全的欖仁蝦球呈現在眼前。
完成了欖仁蝦球後，林玄開始處理東星斑。
手法嫻熟地在魚身兩側斜劃刀口，每一刀都精準而均勻，深度恰到好處。
這樣不僅能讓魚在烹飪過程中更好地吸收調料，還能使魚肉更加入味。
劃完刀口後，林玄往魚身上均勻地抹上一
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）