第291章大爺我又不是掏不起錢
第291章大爺我又不是掏不起錢(第2/3頁)
用量杯倒入適量牛奶，邊倒邊調整牛奶的量。
麵粉、糖、鹽、酵母、蛋液和牛奶在林玄的手中，逐漸成為粗糙的麵團。
大約過了一會兒，麵團開始出厚膜。
林玄暫停加入提前軟化好的黃油，再次開始揉麵。
麵團愈發光滑，直至能拉出透明薄膜，進入完全擴展階段。
林玄滿意地點點頭，完成了和麵。
他將麵團整圓，放入塗了油的容器裡，仔細覆蓋上保鮮膜，讓麵團進行基礎發酵。
需要耐心等待，直至麵團膨脹至原本的兩倍大。
趁著麵團發酵，林玄著手準備安格斯牛肉末。
他選擇的是牛肋條的部位，肉質軟嫩，脂肪也足夠豐富，高溫烹飪時，能形成豐富的肉汁。
他把牛肋條肉放入清水中仔細浸泡，去除血水，保證肉質純淨。
泡好後，林玄將肉撈出，放在案板上，操起菜刀，開始一下一下仔細地剁著。
隨著菜刀有節奏的起落，牛肋條肉逐漸變成均勻細膩的肉末。
林玄把肉末放入盆中，撒上鹽和黑胡椒，順時針不斷攪拌，讓調料充分滲透進肉末裡。
接著，將肉末分成大小均勻的幾份，精心塑形成肉餅。
隨後，他又拿出車達芝士片、酸黃瓜、番茄、生菜和洋蔥。
芝士片散發著淡淡的奶香，酸黃瓜被切成薄片，番茄切成片，生菜洗淨甩乾，洋蔥切成圈。
配料雖多，但可以根據喜好自行選擇。
那邊，麵團發酵完成，林玄輕拍麵團排氣，將其分割成兩份，滾圓後蓋濕布鬆弛片刻。
這期間，他把蛋黃醬與切碎的酸黃瓜混合，製成自製漢堡醬。
時間一到，林玄將麵團壓成直徑合適、中心略薄邊緣略厚的圓餅，放入烤盤。
噴水後放進設定好溫度的烤箱進行二次發酵。
待發酵完成，林玄刷上蛋液、撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中烘烤。
不一會兒，漢堡胚變得金黃酥脆，林玄迅速將其移至網架放涼。
………………
………………
話說，中午那會兒，老爺子心滿意足地哼著小曲兒往家走。
想到晚上能買到牛肉包子，美得不行。。
距離下午六點的營業時間還有好長一段時間，老爺子琢磨著，得好好睡一覺，養足精神，這樣晚上才能有足夠的精力。
他可是打算買個百八十個的，說不定到時候人多，還得費一番功夫呢。
四點半左右，老爺子被家裡的保姆輕聲叫醒。
隻是剛一踏入客廳，他頓時一愣。
隻見徐雅琴正安靜地坐在沙發上，手裡拿著一遝文件看著。
“爸，醒了？”
徐雅琴察覺到老爺子，抬起頭看了一眼，隨口打了聲招呼。
“你今兒回來這麼早？不是要開會麼？”
老爺子一臉奇怪地問道。
“出了點
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）