賣爆辣烤翅，地點竟在肛腸醫院

第166章難道是自己做的不好吃？(第3/3頁)

椒和雞雜上麵。

這裡的雞雜，主要是雞胗的部位。

雞胗的品質不用多說，此次選用的雞胗來自優質麻黃雞。

這種麻黃雞以肉質緊實、砂囊發達而聞名，正因如此，其雞胗的口感脆嫩無比，是最優質的雞胗品種之一。

雞胗處理需要趁冷。

林玄左手捏住暗黃色砂囊，右手持剪刀沿冠狀溝剪開，撕下內側角質膜，每一個動作都拿捏得恰到好處。

洗乾淨的雞胗肉呈現粉白色，整齊碼在瀝水籃裡。