第117章極品海鮮炒飯出鍋
第117章極品海鮮炒飯出鍋(第2/3頁)
“哦，是胡總啊，看來這也是您開的餐廳。”
謝洪宇頓時了然。
“小打小鬨罷了，倒是謝總您要是想吃海鮮，下次提前跟我講，我弄點極品好貨給您嘗嘗。”
“我前些天去美利堅那邊預定了一條加利福尼海域的藍鰭金槍魚，到時候聯係您。”
胡林笑容滿麵。
“哦，可以可以，我一定到。”
謝洪宇點了點頭。
身後幾個群裡的老食客聞言，頓時一陣酸意湧現。
“可惡，土豪哥又開始裝逼了。”
“話說藍鰭金槍魚啥味兒啊。”
“啥味？金錢的味道罷了！”
“淦！”
群裡的食客早就對謝洪宇褪去富豪濾鏡了。
說到底，大家都是追逐林老板的可憐食客。
有錢怎麼了，有錢不還是跟其他群友一樣，每周都要在群裡像舔狗一樣問林老板的消息。
冇有誰比誰更高貴，大家都一樣！
倒是胡林聽到這些話，有所猜測。
“謝總，您也是來吃林大廚做的炒飯？”
“當然，這裡的東西，除了林老板親手做的，其他的……”
謝洪宇冇說完，但胡林懂意思。
對於謝洪宇這樣的人來說，帝王蟹、澳龍這種東西，完全冇什麼吸引力，隻要想吃，隨時都能吃到，完全不用考慮任何價格問題。
謝洪宇的態度，讓胡林又增加了一分信心。
甚至已經開始考慮，究竟給出什麼樣的待遇，才能適配這位林大廚。
“冇事的話，我先進去了。”
謝洪宇一刻也不想多待，隻想趕快把心心念念的炒飯吃進嘴裡。
“一起。”
胡林本就要品嘗林玄的手藝，便跟著謝洪宇一起前往炒飯檔口。
炒飯檔口內。
看到有食客開始排隊，林玄便開始準備極品海鮮炒飯的製作。
這道炒飯的難點在於各種海鮮所需要的成熟度不同，就比如澳龍與鮑魚這種海鮮食材，一旦受熱時間過長，蝦肉會變柴，鮑魚會咬不動像吃塑料。
所以，蝦肉與鮑魚，切的時候，要儘可能的保證厚薄均勻一致。
在之前備菜的時候，林玄已經提前用帝王蟹的部分蟹殼，黑虎蝦的蝦頭，澳龍的蝦頭，斬碎後用熱油煸炒，加入熱水，滾了一鍋奶白鮮香的海鮮湯。
這次需要先炒飯。
食用油與些許蝦油混合，下入米飯進行快速翻炒，待米飯略乾的時候，沿鍋邊淋入一勺海鮮湯。
米飯變得濕潤，需要再次大火炒乾水分，使海鮮湯的鮮香精華與米飯融為一體。
隨後依次下入帝王蟹肉、澳龍肉、鮑魚肉，再次翻炒。
待鮑魚肉微微卷曲縮水，便立刻加鹽調味，隨後馬上出鍋裝盤。
這個時候，海鮮的內部其實還略微夾生，但熱米飯的餘溫，會讓海鮮進一步成熟，又不會因為溫度過高而變老。
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