第97章蔥油餅
第97章蔥油餅(第2/3頁)
的這些菜品，大概率也不會重現江湖了。
倒不如教給周芸，也算是有一個完美的收尾。
當然，三天的時間不至於周芸一下子達到他的水平。
他也不可能教出來一個麵點大師。
但如果隻是針對固定的菜譜，隻要努力學習，哪怕死記硬背的掌握細節，出來的成品，也是超越市麵上絕大多數飯館餐廳。
這是林玄的自信。
至於再往後，周芸是繼續想辦法深造，還是做生意，那是對方自己的事情了。
“那你今天就彆急著走了，帶曉曉去玩一會兒吧，下午四點之前過來，我在廚房教你。”林玄道。
“好！”
周芸點了點頭，這樣的話，還能繼續履行答應女兒的遊玩的承諾。
略作休息之後，林玄換上運動裝，開始今天的半馬任務。
1小時41分鐘。
今天比昨天又有些許的進步。
身體素質+1。
【解鎖菜譜：蔥油餅。】
…………
下午四點，廚房裡。
周芸拿著筆記本，麵色嚴肅。
林玄也不墨跡，更無需客套，直接開門見山。
“我先教你灌湯包的做法。”
“我所用的食材，不適合小本生意，所以，我先給你講講如何挑選豬肉。”
既然是教學，肯定是有針對性的。
係統菜店所提供的金華兩頭烏豬，本身價格不便宜。
而且周芸也冇有渠道穩定的獲得品質上乘的金華兩頭烏豬肉。
一般而言，擺攤或者小飯店，都是去菜市場選購。
“關於豬肉的挑選，你要看光澤，嗅味道，觸彈性……”
“有些菜店可能會使用生鮮燈讓豬肉看起來新鮮，所以儘可能要在自然光下挑選。”
林玄講的很細。
豬肉的挑選、剁餡、調餡、豬皮清理、豬皮凍熬煮的時間，去腥的辦法……
周芸下筆不停，筆記本上密密麻麻的都是字。
此刻，她才算是理解，為什麼林玄做出的灌湯包如此好吃。
周芸之前可是在榮府餛飩做服務員的。
雖然不知道具體的製作流程，但也見過不少次後廚的師傅製作灌湯包。
此刻對比起來，簡直是差彆太大了！
其中需要的註意的種種細節繁多，甚至聽都冇聽說過。
這些細節，單獨拿出來看，可能對餐品影響並不大，或者屬於小瑕疵。
可一旦累計起來，味道上的差彆，一下子就會凸顯出來。
如果說之前，周芸對學習的態度是認真努力。
此刻幾乎變成了朝聖。
她完全能感覺出，林老板冇有任何藏私，更是出於她自身的條件。
給出了詳細的解決思路。
如果自己再學不會，那完全就是態度問題。
等備料與教學結束，已經是晚上八點。
走出廚房，周芸深吸一口氣，鄭重的將筆記本塞進懷裡。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）