第三十八章壽宴
第三十八章壽宴(第2/3頁)
擺擺手，壓低聲音，「柱子，你要是真做出什麽實用玩意，得了獎，咱們院也跟著沾光不是？我這三大爺臉上也有光！」
何雨柱笑了笑，冇接話，閻埠貴這算計的性子是改不了了，不過隻要不礙自己的事，偶爾讓他占點口頭便宜也無妨。
回到中院，賈張氏正坐在門口擇菜，看見何雨柱，鼻子不是鼻子眼不是眼地哼了一聲，扭過頭去。
何雨柱全當冇看見，徑直回屋。
上午的時間，他用來預處理食材。
一切有條不紊的進行著。
中午簡單吃了點，何雨柱開始準備晚上的壽宴。
紅燒肉需要小火慢燉兩個時辰才能達到酥爛入味丶肥而不膩的境界，他算好時間，下午三點就開始燉上。
四點半，他將其他食材和刀具調料裝好，跟雨水交代了一聲，便出門前往王秘書老丈人家。
王秘書的老丈人姓沈，退休前是文化局的乾部，住在西城一片環境清幽的機關家屬院。
房子是那種老式的兩層小樓，帶個小院子，種了些花草，收拾得乾淨雅致。
何雨柱到的時候，王秘書已經等在門口。
「何師傅，您可來了！」王秘書熱情地迎上來，「我老丈人聽說您來做菜，高興得不得了，特意把他珍藏的紹興黃酒拿出來，說要配您的紅燒肉。」
「沈老太客氣了。」何雨柱笑道，跟著王秘書進了屋。
沈老家布置得很有文人氣息，牆上掛著幾幅字畫，書架上擺滿了書，客廳一角還放著一架舊鋼琴。
沈老本人六十多歲，頭發花白，戴著眼鏡，氣質儒雅，沈老夫人也是知書達理的模樣，笑著招呼何雨柱。
「小何師傅，辛苦你了。小王一個勁兒誇你手藝好，今天我們可有口福了。」
「沈老過獎了，我保證讓您吃好。」
接待過兩桌高端局，何雨柱對這些人的口味也算是有了了解。
廚房不大，但很整潔，何雨柱快速熟悉了一下灶具，便開始工作。
今晚的菜單是家常菜，但何雨柱在細節上下了功夫：
紅燒肉依舊是他的拿手絕活，火候精準，色澤紅亮。
清蒸鯉魚，他冇用常見的蒸魚豉油，而是用泡發香菇的水加上少許醬油丶糖和豬油，調了一個更鮮醇的醬汁，出鍋前淋上，再撒上蔥絲薑絲，用熱油一激，香氣撲鼻。
宮保雞丁，雞丁滑嫩，花生酥脆，他特意調整了辣度和甜度，使之更符合老年人口味，但保留了川菜的複合香味。
香菇菜心，菜心碧綠脆嫩，香菇厚實入味，擺盤時特意將香菇圍成一圈，中間擺上菜心，形似一朵花。
酸辣湯，酸辣適度，勾芡均勻，裡麵加了豆腐絲丶木耳絲和蛋花，用料實在。
每道菜出鍋，王秘書都幫著端上桌。
餐廳裡不時傳來沈老和客人們的讚
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