第二十六章李副廠長有請
第二十六章李副廠長有請(第3/3頁)
不僅關係到李副廠長的麵子，也可能間接影響到他對自己的看法和未來可能的關照。
他更加用心起來。
第一道菜，他做了個清爽的開場：香菇扒菜心。
泡發好的香菇厚實飽滿，用泡香菇的水加少許醬油丶糖慢火煨至入味，鋪在焯燙得碧綠脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鮮香與菜心的清甜爽口相得益，擺盤也精致，綠褐分明，看著就清爽宜人。
李夫人幫著端上桌，立刻引來一陣讚歎。
「喲，這菜做得漂亮！」
「老李，你這是從哪兒請的大師傅？光看這賣相就不一般！」
李副廠長臉上有光，笑道：「是我們廠食堂的何師傅，手藝是這個！」
他豎起大拇指。
第二道，考慮到有四川客人，何雨柱做了麻辣雞翅。
雞翅先用薑丶料酒醃製，下鍋煎至兩麵金黃，再加入乾辣椒丶花椒丶蔥薑蒜爆香，烹入料酒丶醬油丶糖和少許醋，加水慢燒，最後大火收汁，撒上芝麻和蔥花。成品紅亮油潤，麻辣鮮香，雞翅軟爛脫骨。
「嗯！這個味兒正！」那位商業局的陳處長嘗了一口，眼睛一亮，「麻辣夠勁，香而不燥，雞肉也入味！老李，你們這師傅有兩下子，這川菜做得地道！」
李副廠長臉上高興，心裡更滿意：「何師傅是我們廠食堂有名的大廚，什麽菜係都拿手。陳處長喜歡就好！」