第250章你這糖漿是金子做的啊？
第250章你這糖漿是金子做的啊？(第1/3頁)
第250章你這糖漿是金子做的啊？
過了半個時辰，裡麵傳來劈裡啪啦的生火聲。
江塵把醃製好的肉放在烤架上，離炭火約一紮遠，慢慢烤製。
烤肉的技術，現在他已經有些比不上嫂子了。
可惜，陳巧翠還在跟老爹買東西，那就還是隻能他親自上陣了。
直到肉表麵金黃、油脂開始析出，估計肉有七成熟後，才取出半熟的肉，用鐵刷均勻塗抹一層元寶樹糖漿，炭火稍退，繼續慢烤。
期間補塗糖漿，直到糖漿在肉表麵形成一層薄薄的“金殼”。
隨著甘酥金炙即將完成，一股股甜膩的香氣已經順著灶房飄了出去。
丁大頭吸著鼻子，表情陶醉：“好香！這種炙肉的味道，我還真是第一次聞。”
香氣裡帶著草木的清香，甜膩中裹著肉香。
高峰聞到這味道，也不由吞了吞口水。
他從小就在灶臺旁長大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。
現在，即便還冇能見到甘酥金炙，單這香氣，就夠評上一品了。
又心急如焚的等了半刻鐘。
江塵拉開灶房門時，隻見到高峰和丁大頭正神情急迫站在門口。
一見到門打開，高峰立刻急著發問：“做好了？”
丁大頭則是直接越過江塵的肩膀，踮腳看向後麵。
隻見到灶臺旁的托盤上，正擺著幾條金光閃爍的烤肉。
肉看著是深紅微焦的顏色，外麵裹著一層琥珀般的金殼。
“高掌櫃，先去試試吧。”
“甘酥金炙……”高峰站在烤肉前，喃喃念著這幾個字：“冇想到金炙竟然是形容外邊這糖殼的。”
色香味中，這道菜已經兩個一品了。
“高掌櫃，請嘗。”江塵說道。
高峰立刻抓起筷子，夾起一塊，放入口中。
甜香，肉香，果木清香，和肉裡鎖住的汁水在口腔一同爆開。
這種對味蕾的刺激，讓高峰下意識的眯眼。
其中味道，已經不言自明。
丁大頭也趕緊抓起筷子，夾起一塊放入口中。
品味許久後，輕出一口氣，開口說道：“和以往的菜，確實是完全不同的味道，好菜！”
他的目光落在灶房裡的楓糖漿陶罐上，但又很快收回。
繼而開口說道：“隻是，肉裡還有一點腥臊味冇處理乾淨，香料放得也重了些。”
作為碧樹酒樓的首席大廚，丁大頭確肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，還能挑出一些毛病來。
江塵坦然接受：“時間趕得急，冇來得及好好醃製，那些香料我也認不全，就隨便放了點。”
其實他在家做，基本很少放香料。
那東西都快比金子還貴了，這次在廚房看到花椒、胡椒，就撒了些。
加上蔥薑去腥、但終究是隻是時間太趕，處理的不算乾淨。
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