第32章第一次給她做飯
第32章第一次給她做飯(第2/5頁)
袋，能看到魚的眼睛，是白色的，凸出來，像是在看著他。
最後他買了豆腐、青菜、還有幾個番茄。豆腐是那種嫩豆腐，白白嫩嫩的，放在一個塑料盒裡，盒子裡裝著水，豆腐泡在水裡，晃一晃，豆腐也跟著晃，軟軟的，像是隨時都會碎掉。青菜是小白菜，葉子綠綠的，菜幫白白的，上麵還掛著水珠，是攤主剛灑的水，為了保持新鮮。番茄是他挑的，圓圓的，紅紅的，皮上有一層薄薄的光澤，摸上去有一點軟，但不太軟，剛好。
他拎著大包小包回到出租屋，把菜放在桌上，擺了一桌子。排骨、魚、豆腐、青菜、番茄，紅的、綠的、白的、粉的，顏色很好看，看著就讓人心情好。他站在桌子前麵，拿出手機，把菜譜一個一個地翻出來，看了又看，在心裡過了一遍每一個菜的步驟，先做什麼，後做什麼，火候怎麼控製，調料放多少。然後他係上圍裙，圍裙是超市買的，白色的，上麵印著一個小熊，很便宜，十幾塊錢，但這是他第一次係圍裙，係上的時候，覺得有一種儀式感，像是穿上了一件正式的製服，要去完成一項重要的任務。
他先把排骨洗了，放在冷水裡泡著，泡出血水。水是涼的，從水龍頭裡流出來，衝到排骨上，排骨上的血水慢慢滲出來，把水染成了淡紅色，像是稀釋了的血。泡了大概二十分鐘，他把水倒掉，把排骨放在鍋裡，加冷水，開火，焯水。水慢慢變熱了，鍋底開始冒小泡，小泡越來越大，越來越多，最後水開了，白色的泡沫浮起來，浮在水麵上，一層一層的，像冬天的雪花。泡沫裡混著雜質和血水，是排骨裡的臟東西，需要用勺子舀掉。他拿起勺子，小心地把泡沫舀出來，倒進垃圾桶裡，一勺一勺的，舀了很久，直到水麵變乾淨了，冇有泡沫了，才把排骨撈出來，放在盤子裡。
然後處理魚。魚已經死了，但魚身上還殘留著幾片魚鱗，亮晶晶的，貼在魚皮上，是剛才賣魚的老頭冇刮乾淨的。他拿起刀，用刀背刮魚鱗，魚鱗很硬，刮起來咯吱咯吱的，聲音很刺耳，像是用指甲在刮玻璃。魚鱗一片一片地掉下來，落在砧板上，有的是透明的，有的是銀白色的，在燈光下反著光。魚鱗刮乾淨了，他把魚翻過來，用刀在魚身上劃了幾道口子，刀口是斜的，不深不淺，剛好到魚肉，為了讓湯汁滲進去。然後他用鹽和料酒醃魚，把鹽撒在魚身上，用手抹勻，鹽粒在魚皮上滾來滾去，沙沙的，像是下了一場小鹽雨。然後倒料酒，料酒澆在魚身上，發出滋滋的響聲，酒味彌漫開來，有一點刺鼻，但很好聞。
豆腐切成小塊，放在碗裡，用鹽水泡著，這樣豆腐不容易碎。青菜一片一片地掰開，放在盆裡洗，洗了兩遍
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