第1205章地龍盛宴
第1205章地龍盛宴(第1/3頁)
就拿維斯拉娜吃過的那個「脆炸龍筋球」來說。
外殼經過兩次油炸，在熱油中翻滾至淺褐色，表麵布滿了細密的酥紋。
炸透之後，整個丸子球捏起來富有彈性。
因為裡麵添加了奶酪丶蜂蜜和香料，
當咬破地龍筋的纖維層後，溫熱的丶綢緞般的內餡會突然湧出。
融化的奶酪拉出綿長的絲，裹挾著蜂蜜帶著花香的清甜，又被香料的辛香馴服得恰到好處。
濃烈的鮮味與奶香，同地龍筋本身那股野性的丶帶著大地深處氣息的味道分庭抗禮。
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一邊是馴養的甜美，一邊是荒野的粗獷，兩股力量在舌尖上激烈碰撞，震蕩出令人頭皮發麻的鮮爽——
一點用撒尿牛丸製作方式方式模擬巨龍吐息的小巧思。
溫度剛好比體溫略高，不會燙傷口腔，卻足以讓鮮味的感知放大數倍。
被高溫炸透的地龍筋纖維層，此刻也已經完成了它的蛻變。
那些原本需要費力撕扯的粗韌纖維，在滾油的洗禮下變得柔軟而富有膠質感，像是被馴服的野獸收起了爪牙。
牙齒碾過時，還能感到一絲微弱的彈性作為最後的倔強，但已不再需要用力撕咬——
它溫順地斷裂，將所有的風味悉數交出。
......
科澤伊還用自己儲物手鐲裡存量最多的食材——土豆，碾成土豆泥。
混合著烤熟後的金黃地龍肉和洋蔥碎，又添加了各種香料後，在油鍋裡炸成巴掌大小的「龍肉薯餅」。
凸起的小泡像龍鱗的浮雕，邊緣處略有焦褐色，一口咬下去，發出酥殼層層塌陷的細響，仿佛踩碎了秋天厚厚的落葉。
外表焦脆，內心綿軟，龍油的獨特鮮香滲入土豆泥的每一個氣孔。
因為混合著燒烤地龍肉，美拉德反應造成的燒烤味道，還帶著點衝鼻的黑鬆露味道和鹹香的火腿味。
再加上土豆原本作為根莖植物烤熟後的踏實丶質樸的甘甜與綿密，又在底層默默承托著這一切，形成了複雜而深邃的味覺體係。
當然，也可以去蘸奶酪醬或是番茄醬，繼續給「龍肉薯餅」添加更豐富的味道。
......
用於製作龍肉薯餅的「岩漿燒烤地龍肉」隻是其中的一小部分，剩下更多的部分被科澤伊從岩石長釘上取下來，又切成小塊。
那些焦褐金黃的地龍肉在刀刃的切割下，還會滲出帶著肉汁顏色的龍油。
因為一部分在烤製之前被均勻的塗抹了一層火山黑鹽，這種黑鹽有本身一股煙熏的味道。
所以烤肉入口後舌頭會有淡淡的刺激感，並且有股柔和的
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