第79章大麥酒，那麼科技的代價？
第79章大麥酒，那麼科技的代價？(第1/4頁)
第79章大麥酒，那麼科技的代價？
釀造一款酒精度數不低於12%的啤酒，確實是一項不小的挑戰，陳向北也需要仔細籌備一下才行。
在投料方麵，麥汁初始比重至少要達到1.110，才能為酵母提供足夠的發酵原料：
常規的酵母無法耐受這麼高的酒精度，必須使用編輯伊戈爾贈送的專業高酒精耐受酵母才能解決這個關鍵難題；
糖化流程會相對複雜：當麥芽投料量過大時，一步糖化可能無法充分提取麥汁，需要分步驟進行，而高濃度的麥汁會變得異常粘稠，進而影響後續的過濾、煮沸以及啤酒花投放等工序。
從第一步開始，就給整個發酵過程帶來了難度。
主體發酵預計需要兩周左右，而二次發酵與熟成至少還要一個月，雖然時間成本較高，但好在大部分時間隻需要靜靜觀察，反倒是最簡單的步驟了。
但看到【任務獎勵】直接是一個iv2卡牌包，陳向北覺得，這一切準備都是值得的。儘管這個任務周期較長，但獎勵還是很有吸引力得。
至於陳釀得容器，陳向北早就有了理想的選擇—一之前從修道院找到的橡木桶。
橡木桶甚至比任務來得還早一些。
將烈性啤酒放在橡木桶中進行二發，既能增添橡木風味，又能提升酒體的複雜度，再適合不過。
甚至因為陳向北已經嘗過橡木桶中，已經陳釀過二、三十年的酒，他能判斷出這個酒桶的狀態，非常不錯。
連麥芽的選擇，都不需要額外增添風味了。
陳向北於是，接受了這個任務。
並通過聊天軟體vk回複編輯伊戈爾：「感謝您的酵母，我打算釀造一款英式大麥酒，正好就能用上它們。不過烈酒的釀造周期可能不會太短，請您稍作等候，到時候還是發過去給您嘗嘗。」
身為一名老編輯，同樣作為一名啤酒愛好者，伊戈爾的回複表示：
他充分理解啤酒的釀造周期。
並隨口問起陳向北計劃使用哪種麥芽，哪款酒花，是否需要其他幫助。
伊戈爾非常熱心，似乎陳向北隻要開口，他就會去家裡翻翻，有冇有其他廠商送過的原材料。
但陳向北也不能框這位編輯，很難說要來一大堆原材料，隻為白嫖他一次。
雖然白嫖使人快樂，主要是這款酒到時候還得送過去給伊戈爾品嘗。
要是他嘗出來陳向北一點額外的原料冇有，那就會有那麼一點點尷尬。
陳向北答複說，自己目前有基礎款的淡色艾爾麥芽、苦味酒花：「我用之前那些應該就夠了。」
伊戈爾看到陳向北的消息考慮了一下。
英式大麥酒有些地方會加入一些巧克力麥芽或結晶麥芽，來加深酒體的顏色，並增添風味。
但他也很欣賞陳向北立足實
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）