第110章尋味嶗山之嶗山茶加工篇
第110章尋味嶗山之嶗山茶加工篇(第1/9頁)
第110章尋味嶗山之嶗山茶加工篇
那天清晨，林母還是起的很早。
天還冇亮透，海麵上蒙著一層灰藍色的霧氣，嶗山的輪廓在薄薄的晨光裡隻顯出一個大概的影子。
院子裡安安靜靜的，灶臺還冇生火，雞窩裡的雞還冇放出來。
她輕手輕腳地從屋裡出來，在井臺邊洗了把臉，涼水激在臉上，整個人才徹底醒了。
她走到灶臺邊，看了看昨天傍晚攤在竹匾裡的鮮葉。
竹匾擱在院子裡的石桌上，離地半人高，通風好，底下墊了兩條長凳。
鮮葉攤了薄薄一層，經過一夜的攤晾，葉片已經變軟了，邊緣微微卷起，原先那股鮮生生的青草氣淡了，取而代之的是一股清幽幽的香氣，很淡，但聞著讓人覺得心安。
她伸手捏了一片葉子，葉麵是軟的，折一下梗，彎而不斷，正是殺青的最佳狀態。
「他爸，燒火。」
林父已經在灶臺邊蹲著了，他把鬆柴一根一根架進灶膛裡，鬆柴是去年秋天從山上砍回來的，劈好了碼在柴房裡晾了一冬，乾透了，點火就著，燒起來有股淡淡的鬆香氣。
火柴劃著名，鬆柴的斷口處先冒出一小縷青煙，然後火苗竄起來，舔著鍋底。
大鐵鍋是昨天就刷好的，不能用鹼，隻能用清水和竹刷子反覆刷，刷到鍋底發亮，不能有半點油腥。
炒茶的鍋最忌諱串味，哪怕沾了一乾點油星子，這一鍋茶就毀了。
林峻海從屋裡出來的時候，灶膛裡的火已經燒旺了。
鍋底在火焰的舔舐下慢慢變色，從鐵灰色變成暗紅，又從暗紅開始泛白，他把袖子卷到胳膊肘，走到灶臺邊。
「媽，今天炒茶，我想學。」
林母正在檢查灶臺邊的竹匾和茶簍，聽見這話抬起頭看了他一眼。
兒子的表情帶著一種認真的丶想學東西的眼神。
她忽然想起自己小時候站在父親灶臺邊的情形，也是這個年紀，也是這個眼神。
「想學？」她說，語氣裡有一點意外，但更多的是高興：「行，那你看著，媽教你。」
林父在灶膛邊悶聲說了一句：「鍋還冇熱透，再等一會兒。」
林母把手伸到鍋麵上方試了試，手掌離鍋麵一拃遠，熱氣直往上衝，掌心能感覺到一股乾熱的壓迫感。
「確實還差點。
她又等了一會兒，鍋底的顏色又白了一層，熱浪從鍋底往上翻，鍋麵上方的空氣被烤得微微扭曲。
她把手再伸過去試了試，這次掌心被燙得縮回來半寸。
「這次行了。」
她把竹匾端到灶臺邊，抓起一把攤晾好的鮮葉，均勻地撒進鍋裡。
鮮葉碰到滾燙的鍋底，發出刺啦一聲脆響，一股白茫茫的水汽猛地從鍋底騰起來，帶著青草氣丶熱蒸汽的味道，還有茶葉被高溫逼出來的第一縷清
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