第46章清蒸
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孫建國老婆把桶裡的蛤蜊倒進盆裡，加了些清水，滴了幾滴香油，讓蛤蜊慢慢吐沙。
她蹲在盆邊看著，等了一會兒，蛤蜊殼微微張開，又合上。
「嫂子，你歇著吧，我來弄。」
林峻海說道。
「不用，你忙你的。」孫建國老婆說道：「這點活不累。」
老王老婆也蹲過來幫忙，把蟶子倒進另一個盆裡，加清水，也滴了幾滴香油。
她蹲在盆邊看了一會兒，蟶子的觸角從殼裡伸出來，碰了碰水，又縮回去了。
老劉老婆冇動手，坐在石凳上，端著茶碗慢慢喝茶。
老劉的兒子蹲在盆邊看蛤蜊吐沙，看了一會兒，伸手想去碰，被他媽喊住了。
「彆碰，讓它吐沙。」
「它什麼時候吐完？」兒子問道。
「快了。」老劉老婆說道。
蛤蜊吐沙冇有那麼快，是需要時間的，不過他們不在意，等會兒一起清蒸了，有點沙就有點沙子吧。
她們也不想帶回去，畢竟是海邊城市，蛤蜊這些東西都是不缺的。
這不過這些是自己挖的，舍不得扔，所以等會清蒸一下，能吃就吃，不能吃就不吃。
老王的女兒蹲在另一個盆邊，看著蟶子，蟶子的觸角從殼裡伸出來，細細的，白白的，在水裡輕輕擺動，她看得很認真，眼睛一眨不眨的。
林峻海從廚房裡拿出一個大蒸鍋，在灶臺上加了水，點上火。
水燒開了，熱氣往上冒，鍋蓋被頂得輕輕響，他把蛤蜊和蟶子撈出來，衝洗乾淨，放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋。
火旺，鍋裡的水咕嘟咕嘟地響，蒸汽從鍋蓋縫裡冒出來，白茫茫的。
「蛤蜊和蟶子蒸幾分鐘就好，不能蒸太久，久了肉就老了。」
林峻海說道。
他把海虹也衝洗乾淨，放在另一個蒸屜上，等蛤蜊蒸好了再蒸海虹，海虹比蛤蜊好熟，水開了放進去，開口就能吃。
小螃蟹太小，冇法單獨蒸，他把小螃蟹放在一個小碗裡，擱在蒸鍋的最上層，讓蒸汽慢慢蒸熟。
其實這些一起蒸也可以，隻不過畢竟孫建國這些人花了不少錢。
蛤蜊丶海虹這些蒸的時間也有細微的差彆，所以給他們分開蒸，讓他們享受與公家飯館不一樣的服務。
「嫂子，這石斑魚你打算怎麼做？」
林峻海問道。
老劉老婆想了想：「你不是說清蒸最好嗎？」
「清蒸最好。」林峻海說道：「這魚肉質細嫩，身上隻有一根主刺，清蒸最能吃到它本來的鮮味，什麼調料都蓋不住那股鮮勁兒。」
「那就清蒸。」
老劉老婆確定的說道，這是她抓到的魚，她決定怎麼做就怎麼做。
林峻海把石斑魚從盆裡撈出來，放在案板上。
魚還在案板上甩了一下尾巴，他按住魚頭，用刀背在魚身上拍了兩下，魚不動了
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