第895章校友
第895章校友(第1/3頁)
絕對冇有嘗錯。
那獨特而鮮明的酸甜比例，以及其後調那絲輕微的發酵風味，正是從未經過任何改良和削減的、最原初版本的牧舟番茄醬才擁有的口味。
但如果廚師隻是簡單地將這番茄醬混入食物裡呈上來，肯定會被味蕾刁鑽的食客輕易察覺。
從而立刻知道“外灘神話大酒店”特級廚師的招牌菜，其靈魂風味竟然是依靠這種產自下層地區、被視為“平民調味品”的醬料支撐起來的，這無疑會極大地損害酒店的“高級”形象。
輕則遭受白眼和罵名，重則跌落神壇。
算這裡的廚師聰明，它們隻取老版牧舟番茄醬那無比醇厚的鮮味和複合果香作為風味基底，在其之上，還會巧妙地使用各種昂貴香料，精心調製出或濃鬱鹹鮮、或辛辣刺激等不同的口味傾向。
這種做法雖然在一定程度上影響了老版番茄醬本身最極致的增味功能，卻大大減少了其獨特風味被食客單獨辨識出來的概率。
不過，隻要在烹飪之道上有些真正造詣的人，細心品味之下，多半都能嘗出這基底風味的貓膩。
這麼多年下來，不至於隻有那些十指不沾陽春水的貴族食客嘗過這裡的招牌菜，肯定有同行高手或美食評論家來探過底細。
那為何關於“牧舟番茄醬”的消息，從未在業內流傳開來？
左成安心念一動，感覺自己似乎在無意之中，觸碰到了一個隱藏在繁華美食界背後的、了不得的秘密。
難道……使用這種古老而味覺表現極其出色的平民醬料作為提鮮增味的秘密武器，其實是各大頂級酒店之間心照不宣的默認規則？
彼此都守著這個既能提升菜品層次、又略顯“掉價”的秘密，維持著一種微妙的平衡，誰也不去戳破？
若果真如此，那當年紅眼突然占領牧舟農場，利用紅眼的性格，放任粗製濫造的劣等罐頭迅速在市場裡鋪開，徹底敗壞“牧舟”罐頭口碑的舉動，其背後就很難說冇有這群既得利益者，頂級酒店的暗中推動甚至直接操縱！
它們極有可能早已通過各種手段掌握了原始配方，為了徹底杜絕新的競爭者誕生，或是防止這個至關重要的秘密泄露出去，
於是選擇了最徹底的方式，直接摧毀原始的、不受控製的供貨源頭！讓“牧舟”這個品牌連同其正宗口味，一同埋葬在劣質品的洪流和消費者的唾棄之中。
這個推測讓左成安眼中閃過一絲冰冷。
如果真是這樣，那麼從牧舟番茄醬神秘停產，到紅眼的劣質番茄醬迅速上市混淆視聽，徹底敗壞品牌口碑。
這一係列操作，必定會對那些冇有掌握牧舟番茄醬原始配方、依賴庫存生存的中小型飯店和餐飲業者造成毀滅性打擊，它們將徹底失去風味競爭的基石。
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