第410章奶糖~~
第410章奶糖~~(第2/3頁)
聽說能夠將黃糖變白，誰都不肯相信。”
“按照王爺留下的辦法試過以後，顏色果然越來越淺。”
“隻是耗費太大。”
“一斤粗糖經過反複熬煮、過濾，最後隻能得到三四兩這樣的白糖。”
“火候稍微大一些，還會帶著焦苦味。”
吳良又嘗了一點。
以這個時代的條件，能夠做到現在這種程度已經很不錯了。
“過濾用的是什麼？”
“細布、竹紙，還有木炭。”
“木炭直接扔進糖漿裡？”
“最初是這樣。”
寧秋棠無奈道：“結果糖雖然白了一些，裡麵卻多了許多黑色炭渣。”
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“後來把木炭磨碎，包進細布，讓糖漿從上麵慢慢流過去，效果好了一些。”
“可細布總會漏下黑渣。”
吳良想了一會兒前世看過的抖音視頻，又繼續說道。
“彆把木炭磨得太細。”
“先砸成細小顆粒，用水清洗乾淨，再曬乾裝入木桶。”
“木桶最下麵放一層細沙。”
“上麵再鋪乾淨棉布。”
“讓糖漿一層層滲下去。”
“多試幾種木炭，看看哪一種效果最好。”
“糖漿過濾以後重新熬煮。”
“結出來的糖與剩餘糖蜜分開。”
“那些糖蜜也彆扔，可以繼續熬糖，還可以拿來製作其他東西。”
寧秋棠越聽眼睛越亮。
“妾身回頭便讓人試試。”
“還有這個。”
她從箱中拿出一個銀盤。
銀盤上放著幾十顆淡黃色小糖塊。
每一顆隻有指甲大小。
外形還算規整。
吳良捏起一顆。
一股淡淡乳香撲麵而來，頓時有些驚訝。
“奶糖？”
寧秋棠有些得意。
“王爺以前說過，可以將牛乳與白糖熬在一起製作糖果。”
“妾身便讓廚子試了幾次。”
“前幾次全部熬糊了。”
“後來改用小火，才做成現在這個樣子。”
吳良將奶糖放進口中。
奶香很濃。
甜味也足。
口感卻有些軟。
嚼了幾下，整顆奶糖都粘在牙齒上。
吳良扯了扯嘴角。
好不容易才將奶糖咽下去。
寧秋棠一直盯著他的反應。
“王爺覺得怎麼樣？”
“味道不錯。”
吳良舔了舔牙齒。
“就是太粘牙了。”
“牙口不好的老人吃上一顆，糖和牙冇準能一起下來。”
沈令儀忍不住掩嘴輕笑。
寧秋棠也白了他一眼。
“哪有這麼誇張？”
“你自己嘗一顆。”
寧秋棠拿起奶糖放進口中。
剛剛嚼了兩下，她的眉頭也皺了起來。
確實粘牙。
吳良伸手捏了捏她的臉。
“怎麼樣？”
“牙還在嗎？”
寧秋棠拍開
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