第一千七百二十五章外國評委
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第一千七百二十五章外國評委
鄒國棟愣了愣，隨即陷入了沉思。
他仔細琢磨著寧衛民的話，越想越覺得有道理。
現在對國內市場環境來說，想讓大部分本地顧客接受稍顯昂貴、胃口又不太適應的西式簡餐還是比較有難度的。
何況以簡約為整體基調的美尼姆斯，又不能像以奢華為主的馬克西姆餐廳那樣，讓顧客感受到法國浪漫的文化光環。
冇有視覺和排場營造出的唯美濾鏡，顧客的用餐體驗就很普通。
完全可以想象，在一個類似快餐店的環境裡，花更多的錢吃相似的東西，性價比肯定不高。
所以嘗過新鮮後，大部分客人就不來了，這讓美尼姆斯很難擁有本地回頭客。
但咖啡和糕點就不一樣，文化門坎相對較低，原料成本也不高，不但符合年輕人對於西方文化的想象，大多數人對口味的接受度也高。
而且關鍵是，美尼姆斯在麵包和甜點的製作技術上具有相當優勢——他們的麵包和甜點其實一直都是重文門的馬克西姆餐廳的餅房提供的，都是出自法國廚師之手的正宗做法。
如果轉變經營方式和思路，隻需要把原本用來搭配法國菜的法棍、法頌這類食物取消，換成杏仁蛋糕、黑森林蛋糕、拿破侖、馬卡龍、黃油曲奇這樣的糕點和茶食來填充櫃臺，搭配咖啡售賣就行。
不管是外國人還是中國人，對這些甜食大多冇有抵抗力。
其他方麵需要改動的，無非就是購買咖啡機、采用真正的咖啡豆，再加上重新裝修店麵，真冇什麼難度。
“你的意思是，隻要放棄原本的簡餐，轉做咖啡館，隻賣咖啡和甜食、糕點，美尼姆斯就能逐步好轉起來？”鄒國棟再次跟寧衛民確認。
“冇錯，我就是這個意思。”寧衛民點了點頭，“當然還得花點錢，無論是重新裝修店麵，還是購買設備，都需要增加投入。”
“大概多少錢？”
“我覺得就目前三家店鋪來說，一百萬到一百五十萬應該足夠了。”
其實說白了，寧衛民的設想，就是想用美尼姆斯複製星巴克未來在國內會走的道路，提前把這條賽道占住。
“當然，如果有可能的話，咱們還可以考慮調整店鋪地址，最好挪到那些高端寫字樓下，比如京廣中心、國際大廈、發展大廈。那樣就更有把握了。我們隻要儘量強化商務和便捷的形象，真正樹立起一個高端咖啡糕點品牌，裝修風格弄得精致些，定價適中，既能吸引白領消費，也能成為年輕人約會的好去處。你要知道，現在京城的高端寫字樓裡全是外資企業，但他們談事通常隻能困在餐廳或者自己的辦公室，急缺相對放鬆的環境，這是冇人註意到的需求。何況咖啡和糕點的毛利率不低，我想隻
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