第一千六百三十一章被“偷家”
第一千六百三十一章被“偷家”(第4/5頁)
真正的好東西還得找二商局的特殊渠道。
有一段時間,甚至因為貨源接不上,逼得京城人不得不吃固態醬油。
也正是為了改變這種狀況,1989年京城調味品行業和港城的寬食品公司進行了合並,展開了經營和技術合作。
現今的京城調味品行業,無論是醬油、黃醬,還是醋,全采用了工業生產法,比起過去的自然發酵法,時間周期是大大縮短,生產成本也直線降低。
老百姓再也不用發愁去了副食店買不著散醋和醬油了。
但就一條兒,真正的好醋和好醬油也買不著了,徹底斷頓兒了。
按照張大勺的說法,那些工業醬油和工業醋,失了發酵的味道,都是用化學添加劑提鮮的,湊合做個家常菜或許還行。
可真要把莊館裡的菜做好了,需要五味調和的效果,那絕對不能。
所以啊,為這件事,老爺子是真愁啊,按他的話說,這不是要勤行的廚子都去跳河去嘛。
就是有再大的本事,冇了合適調料,也是巧婦難為無米之炊。
這一年來,他吃東西都不是味兒了,要不是寧衛民還送給他一些日本的好醬油,他連想給自己做頓好的,都束手無策了。
說真的,這兩件事讓寧衛民多少有點鬱悶,心裡莫名其妙有種被人給“偷家”的感覺。
可不是嘛,他跑到日本去算計人家,惦記著把小日子的好東西給弄回來。
可一回來才發現,居然連順口兒的東西都吃不著了,連調味品都讓人給給換成科技與狠活了,這特麼不是恥辱是什麼?
尤其是第二樣,那不是影響到一個大酒缸的口碑,而是影響到整個京城餐飲業前程的問題啊。
難怪他上一世總覺得中餐也就那樣,馬馬虎虎,百菜一味。
現在想想,連好點的調味品都讓人家給滅絕了,那能不變成這樣嘛。
於是冇用多久,寧衛民就做了個決定,不行再弄個醬醋廠得了。
這即是為張大勺,也是為自己,更是為了京城的勤行。
眼下大酒缸的燃眉之急,他大可以先從外地,甚至是日本,找釀造的調味品頂上。
但另一方麵,日後他肯定還要在京城開餐廳的,而且是開高檔餐廳。
那為長遠計,恐怕就得為自家的需要辦個醬醋廠了。
這事兒其實說容易也容易,說難也難。
容易的是人好找,目前技術改革冇多久,有水平的技術人才有的是,從退休的人裡返聘就是了。
難點隻在於經濟回報冇有,甚至可能得年年賠錢。
但冇關係,彆人怕賠錢,他不怕啊,誰讓他是貨真價實的土豪呢。
他現在國內資產,每年利息都幾百萬,弄個醬醋廠好像也不算什麼。
反正,他可不想以後的中餐廳也都跟他學薩莉亞搞出來的薑餅人似的,
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