第四百九十章宮廷奢華
第四百九十章宮廷奢華(第3/4頁)
肉，剁餡兒。
然後倆人一個收拾魚和雞鴨，另一個就起架油鍋，炸丸子。
什麼樣的丸子過油到七成，什麼樣的丸子過油到五成，到六成，有的三成熟就得起灶，過油的成熟都不一樣。
偏偏整個過程裡，這位劉師傅任何活兒他都不沾手，隻是和康術德一起坐在邊家喝茶抽煙。
然後跟主家兒一起看看廚房裡的東西，合計做什麼樣的席麵兒。
連看都冇去看院兒裡忙得一腦門子汗的倆徒弟。
等走的時候，邊家老兩口還是恭恭敬敬給劉師傅送了出來。
跟著轉身又一個勁兒的跟康術德作揖道謝。
就這景兒，看得院裡這些年輕人一個個直犯謎症。
誰都不知道這老頭子有多大的能耐，值得邊家老兩口這麼點頭哈腰的。
就連寧衛民和邊建功，他們倆湊一起時，也都小聲議論呢。
“至於的嘛，瑞賓樓的廚師？再牛，他也不就一做褡褳火燒的嘛，怎麼看著都趕上皇上的廚子了？”
“是啊，這位這到底是有多大本事，才能有這個做派啊？我就不信，他能把肘子做出龍肉味兒來？那倆徒弟還真這麼伺候他。這都什麼年代了？封建意識怎麼還這麼強啊……”
冷不防羅師傅聽見了，一人兒賞了一個腦瓢兒，跟著就擠兌他們倆。
“你們倆懂個屁，也忒不知道好歹了。甭說其他，先瞅瞅外頭的行市，現在回來的知青們可都紮堆兒結婚呢，本來廚師就不好請啦。像這麼再行的好廚師就更能難找。人家劉師傅可都退休啦，要不是看你們康大爺麵上，人家才不出山呢。”
“再者說了，這褡褳火燒怎麼了？彆瞧不起，那是一般的吃食嗎？那是口子廚獨有的吃食。滿京城你找去，隻有瑞賓樓一家會這手，為什麼？就因為這瑞賓樓是打破了千百年口子廚不開菜館的規矩，開飯館子的獨一家。”
“什麼是口子廚？又不知道了吧？告訴你們倆，那是咱京城隻跑大棚做宴席，專門忙和紅白喜事的廚師。自打解放以後，城裡講究移風易俗，紅白事簡辦，就冇有口子廚的容身之處了。所以如今也就這瑞賓樓一脈，才挑得起這紅白喜事的真正大梁來。也就是這劉師傅，才知道席麵怎麼編排。”
邊建功還有點不服氣。
“羅師傅您這話我就不明白啦。啊，合著其他飯館兒的廚師不是廚師。還非得這一脈才行。那他們怎麼不乾脆去人民大會堂做國宴啊？我就不信，他們真覺悟那麼高，不上朝堂，非心甘情願為人民服務？”
“嘿，你小子，誠心抬杠啊？”
羅師傅一齜牙，開始教訓。
“你還甭說，其他飯館裡的廚子或許是有做菜水平比這位劉師傅高的，這我承認。可辦民間宴席可和國宴不一樣啊。辦得了國宴的
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