第四百八十四章大樹之下
第四百八十四章大樹之下(第3/3頁)
第一當然就是用人優中選優。
無論應屆生還是其他區裡餐飲企業調來的人。
都得精挑細選，模樣、身材、氣性都得達到一個較高的標準才行。
與之相應的，就是合資飯店工資待遇也比其他同行明顯高出不少。
第二就是給好處，加以籠絡仿膳和聽鸝館的人。
切了能使其不吝賜教，傾囊相授。
寧衛民雖然不好明著給那些“傳幫帶”的人漲工資。
但用夏日補貼啊，什麼飯補、車馬費之類的名頭。
卻可以給這些從仿膳和聽鸝館調來幫忙的人實惠。
第三就是得拉來自己的外援，和仿膳、聽鸝館的人形成競爭。
就比如說，在接待服務方麵，寧衛民就特意外聘了三位老師。
一個還是民航的那位空乘組長，那位負責給齋宮姑娘們定期培訓的老熟人。
另外兩個都是人民大會堂的服務人員。
一個是負責迎賓的接待員，一個是負責會議招待的組長。
而寧衛民這麼乾，理由主要有二。
一是為了不能讓這些支援合資飯莊的人，以為他們自己就是權威。
以為要是離開他們，飯莊就轉不動了。
二也是為了要把最標準的國賓級服務，複製到他的飯莊來。
最好能讓每個來到飯莊吃飯的客人，僅從服務裡，就能感覺到這裡的規格表準不同一般。
至於最後說到廚藝方麵，也是有關飯莊經營最為重要的核心部分。
寧衛民還能去跟誰求助啊？
他所認識的人裡，能稱得上好廚師當然就隻有那一位了，他的房東——“張大勺”。