第1187章庖丁解牛
第1187章庖丁解牛(第1/3頁)
不得不說，這頭自家喂了一年多的大肥豬，體格實在壯實，足足三百多斤重，渾身都是腱子肉與肥膘。
被幾人圍堵時，它嚇得拚命掙紮，粗壯的四肢在地上亂蹬，沉重的身子左扭右甩，力道大得驚人。
顧瀚、顧浩、老李、林德義幾人幾乎是使出了全身力氣，一個個彎腰弓背，死死按住豬頭、豬身與後腿。
幾人喘著粗氣，吆喝著號子，費了九牛二虎之力，才終於將這頭龐然大物按在地上，牢牢捆住，讓它再也動彈不得。
“按住了！千萬彆鬆！”老李滿頭大汗，沉聲喊道。
“放心！穩得很！”
幾人牢牢固定住肥豬，建恒伯立刻上前。
他手裡握著一把磨得雪亮的窄刃尖刀，老人常年操持家務，手腳穩當，眼神也準，走到豬身邊微微蹲下身，深吸一口氣，看準脖頸下方的位置。
下一刻，手腕猛地一送。
“嗷！”
一聲淒厲又沉悶的豬嚎響徹後院。
頓時，殷紅溫熱的鮮血順著刀口噴湧而出，順著脖頸往下流淌，一滴一滴砸在地上，帶著淡淡的腥氣。
豬血是農村裡難得的好食材，不管是做血豆腐、蒸血糕，還是下鍋紅燒，都是地道美味，半點不能浪費。
一旁早有準備的李家豪連忙上前，雙手捧著一隻大號搪瓷盆，穩穩湊在刀口下方，將源源不斷流出的豬血儘數接住。
鮮紅的血液滴答落入盆中，不一會兒就積了小半盆。
等到豬血放儘，肥豬掙紮的力道漸漸弱了下去，最後徹底冇了動靜。
幾人這才鬆了口氣，紛紛直起腰，抹了把額頭的汗水，相視一笑。
“成了！接下來燙豬褪毛！”建恒伯一聲招呼，眾人立刻開始忙活。
院子口早就架起了一口大鐵鍋，底下柴火熊熊燃燒，鍋裡的水燒得翻滾冒泡，熱氣騰騰往上冒。
林德義跟老李早已經跑去拿過幾個大水壺，接上開水，就開始往那頭大肥豬的身上倒。
滾燙的開水緩緩的落下，瞬間就落在了那頭大肥豬的身上。
眨眼間的功夫，豬皮就已經被燙得發軟。
老李拿著特製的刮毛刀，順著豬身從上往下用力一刮，原本粗糙堅硬的黑色豬毛成片成片脫落，露出底下白淨豬皮。
對於給豬去毛這件事情，村裡麵的幾名年輕人都算得上是得心應手，畢竟以前也冇有少把村裡殺豬。
這不，大家夥手腳利落，刮完豬頭刮豬身，刮完豬身刮四肢，幾人輪流上手。
不過十幾分鐘，整頭大肥豬就被收拾得乾乾淨淨，一點雜毛都看不見。
“漂亮！這豬養得是真好！”老李看著乾乾淨淨的豬身，忍不住讚歎。
接下來，便是最考驗手藝的環節，開膛、分割、劈半。
這一點倒不是所有人都能夠弄的事情，畢竟這手藝太
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