第183章正式開業
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第183章正式開業
崇文門西大街。
一輛解放卡車停在路邊，李哲和李衛東兄弟二人走下車。
李衛東四周環視了一圈，「嘿，老二，這地兒不錯啊，人來車往的，可比蘇州胡同那邊熱鬨多了。」
「地兒是不錯，租金也不便宜呢。」李哲應了一聲，徑直走進了店裡。
譚靜雅丶韓先進丶閆紅芳丶王建軍丶正圍坐在大堂的桌子旁說話。見李哲進來，都不約而同地站了起來。
「李老板。」
「都來了？坐下說。」李哲笑著招呼道，又指著旁邊的李衛東說，「給你們介紹一下，這是我哥，李衛東。」
李哲又給李衛東介紹：「這位是韓師傅，這位是閆師傅。這兩位以前都是國營餐廳的大廚，做出來的菜色香味俱全，手藝冇得挑。」
李衛東笑著說道：「等以後有機會了，我一定好好嘗嘗兩位師傅的廚藝。」
兩位廚師也笑著跟李衛東打了招呼。
李哲轉向一旁的譚靜雅：「譚姐，你們談得怎麽樣？兩位師傅對於廚具設備丶裝修丶桌椅板凳的購置有什麽要求嗎？」
譚靜雅答道：「兩位師傅覺得餐廳的麵積擴大了一倍，那麽吃飯高峰期點菜的客人多，就兩名廚師可能忙不過來，咱們可能還要增加人手。」
這也是譚靜雅之前擔心的問題——一旦增加了店鋪麵積，那麽增加的不僅僅是房租，其他各項成本都會相應增加。
李哲點點頭，他之前就考慮到了這一點，其實不光是廚師要增加，幫廚丶服務員丶雜工都會相應增加。但餐廳的定位如此，該花的還得花。
「餐廳的麵積增大，確實需要增加人手。大家有合適的人選，可以向我推薦。」李哲也想在後廚安插自己的人，隻是目前冇想到合適的人選。
李哲繼續說道：「後廚的廚具和設備，以兩位師傅的意見為主。你們先列個購置的單子，回頭我和譚姐商量商量。如果冇問題，咱們就按單子上的買。」
韓先進點點頭：「行，今兒個下午，我和閆師傅就一塊列個購置清單。」
李哲用手指敲了敲麵前的桌子，「這桌子哪來的？」他記得昨天店鋪裡冇有桌子。
韓先進笑道，「我家正好閒著一張桌，我看著店裡空蕩蕩的，連個放東西的地都冇有，就搬來了。」
「您有心了。」李哲客套了一句，接著這個話題說：「桌椅板凳方麵，兩位是否有什麽建議嗎？」
這個問題李哲昨天跟譚靜雅談過，在他看來桌椅板凳不需要特彆華麗，看起來簡單丶乾淨丶素雅就行。
閆紅芳說道：「李老板，我覺得大廳擺放方桌和長凳就行，可以自己找人打做，價格也更便宜一些。包間最好還是要購置一些八仙桌，會顯得更有格調一些。」
韓先進附和道，
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