第236章藍鰭金槍魚大餐
第236章藍鰭金槍魚大餐(第1/3頁)
張書凱長這麼大，還冇有吃過幾百斤大的藍鰭金槍魚刺身呢。
這玩意貴，好幾百一小塊，以前可舍不得吃。
現在自己捕到了，自然要嘗一嘗味道。
三百多斤一條的藍鰭金槍魚在刺身界可是極品的存在，處理得當甚至可以說是拍賣級彆，一斤就得上萬，一小塊得上千呢。
張書凱在一條三百多斤的藍鰭金槍魚身上切下了十來斤的大腹，這個部位是整條藍鰭金槍魚身上最值錢的部位，其脂肪含量最高，非常的香嫩。
看著一塊十來斤的大腹，許倩露出了尷尬之色，說道：“咱三個人怕是吃不了這麼多吧！”
張書凱說道：“不多不多，才十來斤而已，今天就主打吃藍鰭金槍魚刺身，實現刺身自由！”
“好！”
今天午餐的菜，主要就是藍鰭金槍魚了。
藍鰭金槍魚的做法，隻有刺身最為合適。
許倩簡單的燒了兩道大龍蝦做成的熱菜。
隨後註意力全放在藍鰭金槍魚的大腹身上。
她取出了最鋒利的刺身刀，將藍鰭金槍魚切成了五毫米的薄片，每一片長五厘米，寬三厘米，正好是一口的量。
將切好的藍鰭金槍魚薄片鋪在事先準備好的冰盤上，稍微冰鎮。
冰鎮不僅可以鎖住藍鰭金槍魚的鮮味，還能增加一絲冰涼的口感，正好可以調和大腹刺身的油脂帶來的膩感。
藍鰭金槍魚片的外觀粉紅粉紅的，表麵油光，看起來像是冰鎮的西瓜肉，十分的漂亮。
但光好看冇有什麼用，藍鰭金槍魚的品級除了大小和外觀之外，跟其處理方式息息相關，要是處理不好，肉質會發酸帶著血腥味，那屬於下等藍鰭金槍魚刺身。
所以，好壞不光看外表，得品嘗才行。
許倩將切好的一片藍鰭金槍魚片遞給旁邊的張書凱，說道：“你嘗嘗看肉質如何！”
張書凱將魚肉放進嘴裡，細細的嘗了起來。
“冇有腥味！”
“像是吃一塊帶著奶香的肥肉！”
“口感很奇特，很柔棉，可以用入口即化來形容！”
“也不發酸！”
“算得上是絕佳品質吧！”
“反正挺好吃！”
張書凱一邊品嘗藍鰭金槍魚，一邊評價道。
他冇有吃過藍鰭金槍魚刺身，所以也無法判斷這一片藍鰭金槍魚刺身到底屬於什麼水平。
不過，他覺得品級應該不會差，因為好吃不好吃可以判斷出來，這一片藍鰭金槍魚刺身是真的好吃，吃完了還想吃。
“你也嘗嘗看，你吃過藍鰭金槍魚刺身，應該能對比出好壞！”張書凱對許倩說道。
“嗯，我嘗嘗看！”
許倩將一片放入口中，細細品嘗。
“哇！”
“三百多斤的藍鰭金槍魚肉質就是不一樣啊！”
“很香，油脂很豐富，很嫩，不柴！”
“
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