第49章鐵鍋燉雞
第49章鐵鍋燉雞(第1/3頁)
由於今天要請的是一群乾體力活的老爺們，陸昭陽手筆很大，不僅買了兩隻大肥土雞，還捎帶著買了一大塊新鮮的排骨。
葷素搭配，分量十足。
太陽剛斜下去，陸昭陽就將大黑鐵鍋架在了灶臺上。
雖然不如老式的土灶那麼有唬人，但是這畢竟也是燒柴的鐵爐，已經是格外的帶派了。
陸昭陽盯著時間，估摸著工人們收工的時間，準時起火燒柴。
很快，飛舞的火苗舔著鍋底，從縫隙裡鑽了出來。
陸昭陽脖子上搭著一條毛巾，手持鍋鏟，嚴陣以待。
隨著鍋底漸漸燒熱了，倒上了些許油。
接著，蔥、薑、八角桂皮，再加上幾個紅豔豔的乾辣椒，陸昭陽一股腦到丟進鍋裡。
隨著“滋啦”一聲，熱油的激發下，香料那股濃鬱的香味瞬間爆發了出來。
陸昭陽愜意的吸了口氣，滿意的點點頭。
冇多耽誤，迅速將洗好瀝乾了水的雞塊和排骨，全都倒進鍋裡。
大火，猛火！
翻炒！
五月的天，已經很燥熱了。
站在露天的院子裡，還守著這麼一口燃燒中的爐子，陸昭陽頭上很快見了汗。
鍋鏟翻飛，他雙眼緊盯著鍋裡的肉塊。
肉塊在鐵鍋裡來回翻滾，油脂滋滋冒出來，表麵開始變得微微焦黃。
色澤變得誘人，濃鬱的肉香也一下子填滿了整個院子。
“生抽提鮮，老抽一點點，調色，小鹽鹽少許，翻炒……”
陸昭陽拽過脖子上的毛巾，熟練地擦了一下額頭上的汗珠，嘴裡念叨著已經熟記於心的調料添加方法。
這幾天的練習，他的廚藝開始少了最初的生澀和忙亂，開始有了初步的章法。
持續的翻炒中，鐵鍋裡散發出的香味變得越發濃鬱，熾烈。
陸昭陽抬手提起水壺，將提前準備好的開水倒入鍋中，滿滿當當，完全冇過所有的肉。
隨後，是提前切好快的土豆，還有泡發好的乾香菇，一大把鮮豆角，統統投入鍋中。
原本就滿滿當當的鐵鍋，這下愈發“臃腫”了。
“咣當！”
厚重的木鍋蓋重重扣上。
陸昭陽蹲下身子，低頭彎腰，將灶裡的木柴火調小了一些。
接下來就到了文火慢慢燉了。
他可是農村出身的孩子，小時候還經常侍候大鍋，所以這些本就是基礎技能，絲毫難不倒他。
爐子裡的火烤的有點熱，但是他不舍得走開，隻是搬了個馬紮，坐遠了一些。
柴火不時發出劈啪的響聲，熱氣順著鍋蓋縫隙直往外鑽。
雞肉的香味，排骨的香味，還有香菇的乾香，更是在院子裡肆無忌憚的亂竄。
陸昭陽時不時就要俯身蹲過去，往爐子裡添上兩根木棍。
偶爾他還要掀開鍋蓋，用大鐵勺翻動一下。
時間就這麼慢悠悠的，在火苗
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