第27章抱得美人歸，氣體離心法完整技
第27章抱得美人歸，氣體離心法完整技(第3/11頁)
後廚的大師傅正在處理糖醋魚。
魚是林北提前準備好的草魚，每條都有四斤重。
大師傅在魚身上劃了均勻的花刀，拍上乾粉，滑入油鍋，滋啦一聲，魚皮在熱油裡迅速收緊，金黃酥脆。
三十條魚都炸好，外皮金黃酥脆，用的是林北給的配方。
他把魚撈出來控油，鍋裡留底油，下蔥薑蒜爆香，倒入調好的糖醋汁，熬到濃稠冒泡，澆在魚身上，紅亮亮的汁水順著魚脊流下來。
一旁的另一個食堂的後廚大師傅在旁邊的灶上做鹵雞，雞肉緊實細嫩，切成小塊碼在白瓷盤裡。
邊上一碟薑蔥油蘸料，料汁表麵浮著一層金色的油花。
何雨柱守著那口大砂鍋，鍋蓋掀開一條縫，一股濃醇的香氣撲出來。
鮑魚花膠海參燉豬肘，澳洲大鮑魚燉了一上午，已經燜透了，鮑魚表麵切了十字花刀，浸在琥珀色的湯汁裡，肥厚的肉質微微顫動著。
花膠燉得軟糯透明，膠質全部融進了湯裡。
海參吸足了湯汁，表麵泛著一層油潤的光澤。
豬肘子燉得酥爛脫骨，筷子一夾就散，膠質把滿鍋湯汁收得濃鬱醇厚。
何雨柱按林北教的方子，這鍋菜一共燉了三個小時，砂鍋蓋子一掀，香味能飄到前院去。
一旁的灶臺上還蒸著人參甲魚雞湯，都是係統簽到獲得的頂尖好料。
兩大籠屜同時冒著白氣。
清蒸的大黃魚也擺在了一旁，隨時可以入籠屜。
豬肘子已經燉好了。
何雨柱來到了自己的灶臺上，開始製作今天的炒蟹，京城早就流行開始吃螃蟹，但海蟹不多。
林北專門教過何雨柱炒製避風塘炒蟹，用的是林北簽到的普通三眼蟹。
這種螃蟹在全國各地都很常見，當然，指的是沿海地區。
係統獎勵的三眼蟹很多，都是快蛻殼的那種，百分百的飽滿。
切塊做成的避風塘炒蟹最適合下酒。
一旁婦女們準備好的食材，也很多，今天林北冷菜和熱菜，總共準備了十八道。
旁邊的一個幫廚，正在切著林北早就製作好的冷盤。
有鹵豬耳朵一盤，豬尾巴一盤，鹵大腸一盤，醬牛肉一盤。
四道冷菜，兩道甜湯，兩道熱湯，熱菜十道。
切好的擺盤的冷菜，開始上桌。
林北安排的場麵，不能說豐富，隻能說是超級豐富，這年頭，準備如此多的食材，所有人都是頭一次見。
而另一邊，閻埠貴那邊，數錢都快數抽筋了。
因為來的人實在是太多了，軋鋼廠雖然隻是來了八十個人，可卻帶來了足足幾百包紅包。
每一包雖然不多，但基本上都是兩萬塊錢以上的。
來的人，包得更多，就冇有少於五萬塊錢的。
而大院內的其他人，也都冇有小氣的。
林北給賈家包了十萬塊錢，賽
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