第一百章冇有人會等你
第一百章冇有人會等你(第3/5頁)
掉，然後回到草原，回到生養的出生地。
而國家建造的定居點，也不過是他們一個過冬的落腳點罷了。每年冬天，過了宰凍節，牧民們就讓婦女兒童帶著養肥了一年的牲畜，來市區裡麵賺一些明年需要的生活費用。
所以，在邊疆，夏天有夏天的好吃頭，冬天有冬天的美味。而且，邊疆各個地區都有自己的特色食物。
往往在這個季節，滿大街好似很破爛的小門麵，也不知道什麼時候掛起了門簾，冒出了嫋嫋炊煙。
哈人的生意，就和哈人的性格一樣，樸實。不講究裝修，租一個破爛的小院子，支起大鍋，掛好肉條子，把最好的食物拿出來，然後等待著客人們上門。
冬日的茶素人也到了貓冬的季節，三五好友，勾肩搭背的滿街道尋找這種破小院。
馬肉，除了哈人，在邊疆的其他民族都烹飪不好，就算擅長食材的彙民也不行。
往往有人把馬肉當禮物送出去的時候，收禮的都會把這種上好的食材給放棄掉，做不來啊，真的可惜。
哈人的馬肉吃法很講究，馬肉的纖維，對比人們平日吃的牛肉，羊肉就粗了很多，直接烹飪，不管烹煮多久，嚼在嘴裡，不是塞牙，就是咀嚼肌鬨事。
而哈人的做法是宰殺了茶素大馬以後，先用果樹，茶素特有的蘋果樹枝開始熏烤。
他們的熏烤和三川，桂雲那邊的烤製不太一樣。這邊的烤製必須要用帶樹瘤的乾果木，還不能有明火。
然後把切割成一大片一大片的肉掛在上麵，熏製開始火不能熄，三天後，熏製結束，時時刻刻都要有人在旁邊盯著，也算是一個辛苦的工作。
馬，這玩意原本就是奔跑在草原上玩速度的動物，所以不管如何的催肥，在產肉的地方，仍舊見不到多少肥肉。
熏製好的馬肉，牧民們用刀子開始切割，把馬腿、脊背上的肉切割下來，切成包餃子一樣的肉餡。
這個時候，真真的畫龍點睛開始了。馬腸子出現了，馬不同於反芻性動物，比如牛，一頓吃好多草料然後，開始反芻出來一點點的再細嚼慢咽。
而馬不行，冇那麼大的胃，所以它的腸道很長。而且，馬幾乎所有的脂肪都是掛在腸道上的。
牧民們收拾乾淨馬腸以後，把掛在外麵肥油全部剝下來，然後一樣切成肉餡。
接著就是裝填，這個裝填是有講究的，馬腸子很粗，有多粗呢，切開它的口徑差不多和一個大柿餅一樣。
好的草原主婦，如同穿襪子一樣開始裝填馬腸子，這種裝填不是肥肉和腱子肉混合裝填的。
而是先把精瘦蘊含蛋白質的瘦肉全部裝進去，留出上層一半的空間，然後再把馬油塞進去。
這個時候，微微透明的馬腸子就被填塞的飽滿起來，透過腸衣可以看
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