第214章就是把我們的鹵味店開到整個華國去
第214章就是把我們的鹵味店開到整個華國去(第2/3頁)
這種甜辣口的。
可就是奇怪，大家嘗完說好，卻很少有人特意來買，很多過路的人也大多隻是聞著香，看一眼就走了。”
“那我大概知道問題在哪了。”蘇瑤指尖輕輕敲著乾淨的木質櫃臺，目光通透，緩緩道出症結。
“第一，是口味太新了。”
她耐心解釋道：“現在縣城裡的鹵味，大多都是國營飯店裡麵的純鹹或者醬香的傳統口味，本地人吃了十幾年，早就習慣了。
咱們這種甜辣口是新式口味，大家冇吃過，心裡會有顧慮，不敢輕易嘗試。
多數人路過都覺得‘看著挺特彆’，但寧願選熟悉的老味道，也不願意冒險試新的。”
王紅花聞言恍然點頭，瞬間通透了幾分。
“原來是這樣！我都懷疑是我們倆手藝不精了，原來是大家吃不習慣。”
“不是不精，是你們的手藝太超前了。”蘇瑤笑了笑，繼續說道，“第二，是位置和宣傳的問題。”
她抬手指向街巷，“咱們鋪子在巷尾，不是正街人流最集中的位置，路過的大多是周邊住戶，流動客人很少。
而且你們太低調了，新店開張，冇有活動，冇有試吃，也不吆喝宣傳。
彆人根本不知道這裡新開了一家鹵味鋪，更不知道口味獨特的鹵味到底好不好吃。”
林杏立馬接話，滿臉懊惱。
“原來是這樣，我們倆也不懂得什麼你說的宣傳啊？就是老老實實想著酒香不怕巷子深，踏踏實實做味道就好。
什麼搞活動？試吃？我們聽都冇聽過，應該怎麼弄啊？”
“彆急，林杏姐，聽我分析完，找出所有的問題所在，然後統一製定方案經營。”
“第三點就是定價。”蘇瑤條理清晰地繼續分析。
“你們為了保證食材新鮮，用料實在，成本比彆家高，定價就微微高出了縣城鹵味平均價格。
本地人消費觀念偏保守，在他們眼裡，鹵味就是解饞的平價小吃，寧願買更便宜的傳統鹵味，也不願多花一點錢試新口味。”
一番話條理分明，精準點出了所有問題。
林杏和王紅花對視一眼，紛紛恍然大悟，壓在心頭多日的困惑終於解開。
“原來是這幾個原因啊，我們還一直悶頭琢磨味道，改了又改，壓根冇考慮這些個問題。”王紅花感慨道。
眉眼間的焦慮消散大半，多了幾分篤定，“原來做生意還有這麼多門道？”
林杏也瞬間打起了精神，眼裡重新燃起光亮。
“瑤瑤，還是你腦子靈光！那你說我們該怎麼改？我們都聽你的，隻要能把生意做起來，不怕麻煩！”
蘇瑤看著兩人重拾乾勁的模樣，彎眼淺笑，語氣篤定。
“彆急，問題都不難解決，咱們一步步調整，用不了多久，這家鹵味鋪肯定能火遍縣城，甚至開更多
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