第141章：刀魚上桌
第141章：刀魚上桌(第2/4頁)
這簡直是把香港整個華資丶英資的半壁江山全搬到餐廳裡來了。
稍有不慎，整個富海閣的招牌連同龍師傅三十年的廚藝生涯，都將在一夜之間灰飛煙滅。
後廚裡的十幾個廚師全都屏住了呼吸，麵色慘白。
齊刷刷地看向龍師傅。
龍師傅站在巨大的不鏽鋼案板前，握著廚師刀的手也不由自主地猛地一緊。
極度的緊張感像一張無形的巨網將他籠罩。
但僅僅是過了幾秒鐘，他的目光便穿過慌亂的人群，落在了後廚中央那幾個正翻滾著白浪的玻璃水箱上。
水箱裡，那些從內地跨越兩千公裡而來的極品長江刀魚，正化作一道道充滿野性爆發力的銀芒，在水中傲然遊弋。
龍師傅看到那修長的身段和泛著青光的銀鱗，心中的信心莫名的直線上升。
原本緊繃到極點的神經，竟然奇跡般地鬆弛了下來。
就在半個小時前，為了摸準這批異地刀魚的火候。
他偷偷讓人撈了一條賣相不佳的刀魚，單獨上鍋清蒸試菜。
當那塊蒸熟的魚腹肉落入舌尖的刹那。
他做了一輩子海鮮丶拿過無數大獎，第一次在灶臺前懷疑起了自己的手藝。
那是一種超越了常識的極致美味。
五月的刀魚本該骨硬肉柴。
可這批魚，不僅細刺軟化無形，那魚脂的豐腴與魚肉的極致鮮甜。
簡直比最頂級的日本野生金槍魚大腹還要柔嫩，比剛出水的極品東星斑還要鮮美十倍。
龍師傅閉上眼睛，腦海中再次浮現出剛才那直擊靈魂的味覺風暴。
改行？
撲街啦，要是連這種神仙食材都不能讓他們滿意，那他們這輩子就彆吃東西了。
龍師傅猛地睜開雙眼，爆發出一股大廚獨有的傲氣。
他一把扯下脖子上的毛巾，狠狠摔在案板上，大吼一聲。
「都愣著乾什麼？貴客登門，是我們富海閣的造化。」
「阿強，備竹筷起魚鰓。」
「記住我剛才說的，絕對不能破肚，絕對不許刮鱗，把那口最金貴的原油鎖在魚肚子裡。」
「阿明看好火候，老規矩，蔥薑墊底，猛火寬湯！」
隨著龍師傅的一聲暴喝。
後廚瞬間如同上足了發條的機器，有條不紊地運轉起來。
銀光閃爍的極品刀魚被精準地撈出。
龍師傅親自上陣。
兩根細竹筷順著魚鰓探入，手腕巧妙地一絞一拉，完整的內臟被瞬間帶出，而魚腹依舊圓潤飽滿，未見一絲刀傷。
「上籠。」
短短幾分鐘後，一股完全不同於海魚腥氣的特殊香氣，開始在後廚的空氣中彌漫。
那是一種濃鬱的油脂香與水草清甜完美融合的味道。
在場所有忙碌的廚師都忍不住瘋狂吞咽口水。
與此同時，帝王廳內。
巨大的落地窗外維多利亞港的
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