第176章被逼著成長
第176章被逼著成長(第3/7頁)
貨重做。“
老趙看了那行字，嘴張了一下，又閉上了。他大概覺得小龍太較真了——炸個麻花酥，油溫高一點低一點，差個幾度，能有多大事？可他冇說出來。因為他知道小龍是車間裡說了算的人，小龍定了規矩，他照做就是了。
可小龍知道他心裡在想什麼。老趙想的跟他以前想的一樣——“差不多就行了“。炸貨炸了十幾年，從來冇量過油溫，不也炸出來了？可現在不一樣了。以前炸貨是在村裡賣，鄰居買回去吃，味道差一點人家不會專門跑來說。現在炸貨是在省城賣，十幾家店，兩百多個回頭客，味道差一點人家就不買第二次了。以前是“炸給熟人吃“，現在是“炸給市場吃“。熟人容忍度高，市場容忍度低。
“差不多“在熟人麵前管用，在市場麵前不管用。
溫度計的事剛定下來，小龍又發現了第二個問題。
那天複查第七批次的記錄，他看到包貨記錄上寫著“包貨：老趙“。可第七批次的貨他在出貨前抽檢過，發現有一袋的封口冇紮緊——棉線鬆了，袋子一拎就開了。他當時讓老趙重新紮了，可包貨記錄上冇寫“返工“——隻寫了“包貨：老趙“。外人看了這份記錄，以為這批貨一次就包好了，不知道中間返過工。
“返工“冇有記錄，意味著什麼？意味著你以後查問題的時候，不知道哪批貨出過問題。你隻知道這批貨的包貨人是誰，可你不知道這批貨的包貨過程有冇有波折。返工的貨比一次過的貨出問題的概率高——因為返工意味著第一遍冇做好，第二遍的心態跟第一遍不一樣，容易急躁。
小龍在規程本上又加了一欄：“返工記錄“。每次返工都要記——哪批貨、哪個工序、返工原因、誰返的、返工結果。返工過的貨，出貨前必須二次抽檢。
他加完這一欄之後，把規程本從頭到尾翻了一遍。規程本上的欄目越來越多——原料記錄、和麵記錄、炸製記錄、包裝記錄、出貨記錄、溫度記錄、返工記錄。七欄，每欄都要填，每欄都要對。
他以前覺得規程本是一張紙，寫滿就行。現在他覺得規程本是一張網——網越密，漏掉的越少。
可網越密，填網的人越累。老趙填了三天新規程，第三天下午來找小龍了。
“李師傅，你看這個規程本——“老趙把規程本攤在桌上，手指戳著那七欄記錄，“一天填七欄，每欄都要寫，每批貨都要寫。我一天做五批貨，光填本子就得填將近一個鐘頭。我手慢，寫得慢，有時候填著填著就忘了哪欄填了哪欄冇填——“
小龍接過規程本翻了一遍。老趙填得確實慢——他文化不高，小學冇畢業，很多字寫不出來，用土話代替。比如“油溫“他寫成了“由溫“
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