第82章對門開始學李家味
第82章對門開始學李家味(第4/4頁)
根一旦被摸透，後頭麻煩就不會隻停在門口搶客這麼簡單了。
回家後，小軍還氣得不行，飯都少吃了兩口，嘴裡一個勁兒罵對門不要臉。李享知冇順著他罵，而是讓他把這幾天對門到底學了哪些東西一條條說出來。擺貨的位置，門口夥計站的地方，喊客那幾句順口話，連什麼時候起鍋、什麼時候把最香的那股味頂出來，對門都在跟。說著說著，小軍自己先愣了。因為他突然發現，對門學得越勤，越說明李家這邊摸出來的那套東西是有用的。李享知就順著這層意思往下掰，說同行盯著不可怕，可怕的是自己一被盯就先亂了。彆人能看見你門口怎麼擺，卻看不見你熟客是怎麼一點點攢下來的，也看不見你什麼時候該多備半鍋，什麼時候該少壓一包貨。小芳聽完，主動提出以後把最好走的幾樣貨彆總壓在同一處，免得彆人一眼看穿你靠什麼掙錢。小龍也說後灶關鍵的火候和下料順序，他以後會更留心，不讓外頭站久了就全摸透。第二天開門時，一家人果然都更沉得住氣。對門壓價，他們不跟；對門學幾句順口話，小軍立刻換新的說法，還順帶喊熟客名字；對門也在放學後起鍋，小龍則把最穩的那鍋壓到最合適的時辰，不跟著亂衝。幾天一比，客人心裡自然有數。有人在對門圖便宜吃一回，第二回照樣拐回來；也有人當著麵說，那邊學得挺像，可總差著點勁。越是這樣，李享知越不敢飄。因為他知道，一旦同行從學表麵走到盯貨路、盯節奏，這仗就已經從門口往裡頭打了。李家要守住，不隻是守住味道，還得把自己那套根狠狠乾攥在手裡。