第676章能乾的黑王
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，靠山屯的野兔多的抓不完。
根本不用擔心，黑王等狗子會把野兔抓成保護動物。
反倒是，因為前些年打狼行動，前年的狼災，又打死不少狼。
現在荒原上都看不到狼的身影。
這就導致，野兔有泛濫成災的趨勢。
就連張紅旗的北山坡，原本被他下套子，抓的差不多了。
最近一段時間，張紅旗去後山挑水，發現北山坡兔子的痕跡又多了不少。
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看樣子，今年可以多弄一些風乾兔、熏兔肉啥的。
過年的時候，給爸媽帶回去。
今年再回去，大侄子應該會叫大爺了！
等秋天的時候，做的肉脯，給大侄子當零嘴。
胡思亂想著，張紅旗拎起地上的野兔，拿上剝皮刀。
來到後山，在小蓄水池邊上。
把野兔殺了，剝皮，去掉內臟。
清洗乾淨後，拿回屋裡。
八隻野兔，還少點。
等黑王等狗子再抓一趟回來，就可以燉一鍋麻辣野兔。
把野兔的頭剁下來，身子和頭分開下鍋。
做成麻辣口味的鹵野兔。
想到麻辣兔頭，張紅旗感覺口水分泌有些旺盛。
先把野兔的頭剁下來，然後泡進水裡。
把血水泡出來。
也等著黑王的第二批獵物回來。
張紅旗也冇閒著，又到地窖裡，把鹵水拎出來。
倒進鍋裡，點火開始煮鹵水。
鹵水每一次用，都要先煮沸。
這是為了殺菌。
就像每一次保存鹵水的時候，都要過濾掉鹵水裡麵的殘渣一樣。
鹵水想要保存的長久，每次用完都要過濾乾淨。
碎肉、香料、蔥薑蒜這些一點不能留。
過濾乾淨後，再進山高溫殺菌，煮沸個幾分鐘後。
晾涼後，就能保持起來。
鹵水涼了後，上麵會有一層浮油。
這個浮油叫作油殼，就是保持鹵水的關鍵。
可以封住空氣，細菌，防止鹵水變質。
後世，有些老店宣稱，用的是百年鹵水。
是不是真的不知道，但是。
張紅旗知道，鹵水保持好了，真的能保存一百年。
黑王等狗子的速度很快，冇讓張紅旗等太長時間。
這邊鹵水剛剛煮沸，就帶著手下的狗子勝利返回。
又給張紅旗帶了回來八隻野兔。
鐵牙和藍星也會抓野兔了，進步很大。
張紅旗接過獵物，摸摸狗頭，擼了幾把，又把它們打發走。
反正在家閒著也是閒著，把它們養這麼大。
也得為這個家，做點貢獻。
多抓點野雞野兔回來，他好做風乾雞，風乾兔。
張紅旗再次拎著野兔來到後山。
同樣的操作，剝皮，開膛去內臟。
然後清洗乾淨。
拎著野兔回到院子裡，把野兔的頭剁下
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