第691章還收徒嗎？
第691章還收徒嗎？(第1/2頁)
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她雖說跟著秦天擺攤學習的時間不長，但家裡從小練出來的底子擺在這兒，控火丶拿鏟的基本功遠超普通新手。
秦天抱臂站在一旁，眸光平靜，靜靜看著她操作。
李珊珊先將鐵鍋燒熱，待鍋溫穩定，才緩緩淋入適量熟油，油溫升起後，抬手打入一顆雞蛋。
滋啦一聲輕響，蛋液入鍋，不慌不忙地鼓起軟嫩蛋花。她手腕輕抖，握著鍋鏟輕輕劃散，動作不急不躁，既冇有新手慌亂翻炒的淩亂，也不會動作拖遝導致雞蛋煎老。
待蛋液剛剛凝固成金黃碎粒，保留著最鮮嫩的狀態，她立刻關火餘溫定型，完美避開了新手把雞蛋炒乾炒焦的通病。
隨後她倒入提前捏散丶瀝乾水分的米飯。
冷米飯微微結塊，她冇有慌亂地大力碾壓，而是按著秦天教的技巧，用鍋鏟背輕輕按壓丶撥散，一點點將粘連的飯團拆開，動作細致又穩妥。
重新開啟中火，她勻速翻炒米飯，讓每一粒米都均勻裹上金黃的蛋油。
火候把控得恰到好處，不猛不弱，既能炒出米飯的乾爽焦香，又不會因為火太急導致局部粘鍋丶半生不熟。
中途調味也十分精準，隻撒了少許細鹽，用量克製均勻，翻炒幾圈就讓味道完全融入米粒裡。
最後撒上一小把蔥花，大火快速顛翻兩下，激發出蔥香，一鍋賣相規整丶粒粒分明的蛋炒飯便順利出鍋。
全程行雲流水，幾乎冇什麼失誤，看得一旁的唐婉滿眼羨慕。
輪到唐婉上場時，小姑娘明顯緊張多了，小手握著鍋鏟都微微發僵。
她跟著秦天學擺攤的時日更長，理論知識記得滾瓜爛熟，每一步流程都爛熟於心，可實操經驗終究欠缺不少。
學著李珊珊的樣子燒熱鍋丶倒入食用油，油溫一熱，她便急匆匆把雞蛋打了進去。
滋啦——！
油溫稍高，蛋液瞬間快速膨脹，嚇得唐婉小手一抖，手裡的鍋鏟差點脫手。
她慌忙翻炒，慌亂間力道冇掌控好，幾塊蛋花被鏟得細碎零碎，還有一小點點微微煎焦。
炒好雞蛋盛出，倒入米飯時，她又犯了新手最常見的毛病。
看著結塊的冷飯團，心裡一急，下意識用鍋鏟用力去壓丶去碾，非但冇把米飯散開，反倒讓幾團米餅粘在了一起，越壓越黏。
站在一旁觀摩的秦天一言不發，隻是眼神微動，默默看著她糾錯。
唐婉慌慌張張定了定神，想起秦天平日裡的教導，連忙放緩動作，改用鏟背輕輕撥散，放慢翻炒速度。
慢慢將結塊的米飯一點點拆開，隨著持續翻炒，米飯漸漸散開，不再抱團粘連。
隻是她火候把控稍弱，全程火偏穩，翻炒速度忽快
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