第489章標牌上題【火鍋】。
第489章標牌上題【火鍋】。(第2/3頁)
些天的營業日報也能看出來，有一部分客人的消費力不低。
中華餐廳周圍的景觀豐富以後，客人們留在餐廳範圍內的時間也在明顯增多。
以前，客人們在餐廳購買食物是為了快速補充能量、果腹，或者單純為了菜品的增益。
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現在，客人們生活漸漸穩定下來，手裡的錢也越來越充足，可供休閒和就餐的時間多了，也更有心情在就餐期間閒談。
也是時候把火鍋端上來了。
店麵擴建好，淩菁在係統麵板上拉出後廚空間來。
火鍋店是按照其他門店大小擴建的，不同於之前單獨購買的普通門店，所有門店統一擴建後，淩菁後續新建的門店都是直接按擴建後的麵積來的。
前麵的就餐門店一百平米出頭，後廚跟其他門店後廚麵積保持一致。
就餐區是餐廳客人體驗的核心區域，淩菁按照中午在筆記本上做好的規劃購入了四人桌、六人桌、兩人桌、椅子和卡座。
火鍋店裡四人桌是“主力”桌型，她購入了二十張，六人桌購入了四張，兩人桌四張，卡座沙發兩組，還有一百三十把椅子——多出來的是備用椅。
共1930積分。
吃火鍋嘛，呼朋喚友的，很容易遇到某張桌子需要加位置的情況，這時候備用椅就能派上用場。
布局淩菁也想好了，直接在係統麵板上把購置好的桌椅擺放好——靠牆的窗邊利用邊角空間擺四張兩人桌，卡座沙發設在靠裡兩側牆麵，每邊一組，提升區域利用率的同時也能給兩人食客一定的私人空間。
中部核心區按照四列五行排布二十張四人桌，桌距在1.5米左右，保證店內的主要過人通道暢通，四張六人桌則擺在兩端，也方便靈活拚桌。
淩菁這樣設計是根據經驗來的，這種大小的門店可形成兩側快流動、中間高產出的布局，兩人桌靠牆不擋主通道，四人桌居中密集排布提升坪效，六人桌兩端拉通動線、避免擁堵。
火鍋店的小料臺當然也是必備硬件，她從係統商城購入兩組定製小料臺後，將之放置在了整個店麵的中後部，兩個柱子中間。
兩組小料臺挨著，麵向兩側。
這樣放置既能讓各個方向的客人取料方便，也能帶動空間熱度，避開出入口和服務機器人的上餐通道，防止“塞車”。
火鍋店的餐具損耗大，淩菁依舊選擇了密胺材質。
12cm的密胺碗5積分/個，購入200個，裝菜的7寸密胺碟2積分/個，購入200個、10寸密胺盤4積分/個，購入150個。
還有筷子300雙、漏勺30把、供給火鍋店的餐巾紙十箱，垃圾桶每個分區兩個，共1
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