第204章該花的錢得花。
第204章該花的錢得花。(第1/2頁)
第204章該花的錢得花。
按照預估的設想，傳送門開啟後，窖城的新客人們湧入，中華餐廳接待的客人總數會到達五千。
但這不是同時在店人數。
中華餐廳不是學校食堂，不會限製三餐的具體售賣時間，從早上八點到下午六點都是營業時間，這就意味著五千人不會同時在場。
末日的客人們就餐有非規律性，在餐廳和廢棄農場之間奔走，流動性很高。
就像現在中華餐廳接待的客人總數有一千五百餘人，但冇有一千五百餘人同時在場的情況——以中華餐廳目前的配置來講，能同時接待的客人數上限為八百。
可從來冇有遇到過滿負荷的情況，大部分時間，座位都是寬裕的，尤其是主店擴建之後。
就好像，每天早上開張營業時，有客人會選擇先來中華餐廳吃飯，有客人會直奔廢棄農場，先挖菜再吃飯，也有客人並不會卡著餐廳的營業時間來。
也就新店新品出現後，單獨的門店內會出現滿負荷情況。
按照淩菁一直以來在店期間的觀察和財財的統計，早上和中午各有一個就餐的小高峰。
總客群體的20%-30%會同時需要就餐和休息。
淩菁讓領班財財開始進行營業日報彙報，也是為了掌握中華餐廳的營業情況，縱使她有經驗，也需要數據支持來把握餐廳發展方向。
按照現在的一千五百人來算，動態高峰人數為450人。
中華餐廳現有的配置當然能夠完全滿足，餐廳門口的長椅區空間每天都是寬裕的。
而按五千人的總客人數來算，動態高峰人數為1500人。
超過了中華餐廳目前能夠承載的客人數量。
她的方案需要滿足1500人同時在餐廳就餐休息的情況。
淩菁很清楚，現在受服務機器人數量限製，店內、包括主店和其他門店如果繼續擴建，服務質量很有可能會跟不上。
自助的餐品當然可以增加數量，店內自動化流程已經很完善了。
其實。
食品供應量，尤其是烤土豆和烤紅薯的速度完全能夠滿足新湧入的客人量，更重要的是就餐空間。
店內就餐空間擴建受限，需要在室外空間上想辦法。
按理來說，新客人大規模湧入後，隻要買了中華餐廳的食物，就是中華餐廳的客人。
防護罩會自動籠罩，就算淩菁完全不提供就餐空間，客人們也可以像她剛開著三輪車來這裡賣烤土豆時一樣，在野外席地而坐。
但她不想這樣。
也有更簡單粗暴的辦法，就是直接繼續增加長椅區的麵積。
……現有的長椅區規模已經很大了，想要承載一千五百人，至少還要加一倍體量。
無腦累加，省力，但不方便。
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