第190章等待著黎明的到來。
第190章等待著黎明的到來。(第1/3頁)
第190章等待著黎明的到來。
全自動麵條生產線工作完畢，淩菁在多頭煮麵爐上架好了四個小煮鍋。
第一個鍋下細麵，第二個鍋下普通鮮麵條，第三鍋下寬麵，第四個鍋下堿水細麵。
每種麵都下了120克，一碗麵的量。
一邊煮著麵，淩菁順便跟祥祥交代了每種麵的煮製時長。
普通細麵煮兩三分鐘即可，普通粗細的鮮麵條煮五分鐘，堿水細麵煮五分鐘，寬麵煮七分鐘，需要較長時間才能熟透。
煮麵時用長筷子攪拌，避免糊鍋。
麵鍋煮著，淩菁在四眼灶上另起了一個小鍋，等水煮開，放入小青菜和萵筍葉，燙熟撈出。
四種麵條都煮完，淩菁拿出了四個麵碗。
第一個麵碗碗底放少許鹽，撈入煮好的細麵。澆上熬好的牛骨牛肉清湯，湯要足量，完全冇過麵條。
之前撈出來的白蘿卜和牛肉切片，鋪在麵條上方。
撒上香菜——清湯牛肉麵，完成。
淩菁把普通粗細的鮮麵條從鍋裡撈出來，過了一遍涼水。
過完涼水的麵條會更筋道，這也是炸醬麵麵條的常用做法。
麵條盛進第二個麵碗中，舀出一大勺炸醬來澆上。
把自動切菜機處理好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蘿卜絲和芹菜丁碼上。
——炸醬麵，完成。
看上去顏色豐富，肉醬誘人。
寬麵撈進第三個麵碗中，取蔥花末、蒜末、辣椒粉和鹽放在麵條上。
淩菁拿起生抽和醋，沿著碗邊淋入。
用小奶鍋在灶上燒好油，等油冒青煙時，“嘶啦”一聲潑在辣椒麵和蒜末、蔥花末上。
辣椒油和蔥蒜被油潑熟的味道一下湧出來，辛香麻辣，香氣撲鼻。
——油潑麵，完成。
淩菁拿過第四個碗，先加入薑末和蒜末，倒了一點兒溫水。
攪勻成薑蒜水。
然後加入醬油、花椒粉、香油、芝麻醬和熬好的油潑辣椒油。
最關鍵的是一勺豬油。
放完調料後，淩菁從豬骨雞肉湯桶裡舀出一勺高湯，澆進碗中。
碗底調料和豬油的香氣一下便被高湯激發出來。
此時，淩菁將煮好的堿水麵挑出來，放入碗中。
再在麵上鋪好剛剛煮好的小青菜和萵筍葉。
——麻辣小麵，完成。
芝麻醬的醇厚、豬油的葷香和辣椒油的鮮香麻辣混合在一起，湯底還融合了蒜香和蔥香。
冒著熱氣新鮮出爐的四份麵，整整齊齊地擺在了灶臺上。
淩菁擦了擦手，這一做飯還給做餓了。
擺在麵前的麵食過於誘人，味道一直往鼻子裡飄。
她轉過身，先檢查了一下祥祥的筆記。
嗯，不錯，全自動機器人能夠分清哪道工序是屬於哪一道麵的。
後麵還跟了自己的分析——同時生產不同麵時可以怎樣交叉工作。
“
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