第268章冰與火的碰撞，兩方態度
第268章冰與火的碰撞，兩方態度(第3/5頁)
李紅兵按照最高標準來，畢竟婁振華是個老吃家，想要讓他吃美了，可冇那麽容易。
按照傳統的經典做法，寬油大火是少不了，省油是不可能的。
許富貴應該慶幸，李紅兵家裡有一個專業大灶，不然就算他能把食材準備好，也冇有這個條件。
說實話。
如果不是許富貴的禮數到位，又看在一個院的鄰居份上，李紅兵都懶得接這個私活，要求忒多。
哪怕是徐老他們，讓李紅兵過去掌勺，也冇那麽多講究，基本都是有什麽食材，由李紅兵自由發揮。
當然了。
李紅兵也會了解一下情況，有針對性的根據現有食材和客人口味與喜好，來調整菜品。
怎麽做，最後做成什麽樣子，全看李紅兵的本事。
按照許富貴的要求，光是準備高湯，就得費李紅兵很大功夫，包括提前備菜，比如泡發海參這些，就要提前好些天開始。
比如高湯，是魯菜中的精髓之一，原料雖然不複雜，隻需要老母雞丶豬大骨和豬肘子這三種為主，再加上簡單的蔥薑幾顆。
但食材卻需要提前洗淨，並用冷水浸泡三小時去腥，冷水下鍋焯水，在大火燒開後，還要進行數個小時的小火慢燉，並且全程撇沫，保持湯體純淨。
至於清湯，雖然隻需要在高湯的基礎之上進行精煉，利用紅臊或白臊，即豬瘦肉蓉或雞胸肉蓉，倒入溫湯中攪拌，吸附雜質，重複過濾三次，直至湯體清澈透明。
這些過程不僅繁瑣，還需要時間，而且全靠李紅兵一個人。
光是這做菜需要的高湯和清湯，就不是一個上午能夠搞定的，更彆提需要提前更長時間泡發的海參。
好在李紅兵也不是個不懂變通的人，直接從豐澤園後廚帶了些清湯和高湯回來，並且買了些後廚泡發好的海參回來，也省得他折騰。
高湯什麽的，也就算了，像海參這些東西，哪怕後廚的大師傅都是自己人，李紅兵也不會選擇「順」的方式。
彆說是替許家準備的，就是自己家，從來不缺這些的李紅兵，根本犯不著。
「紅兵，你要的東西，我們家都備齊了，你看看還有什麽遺漏或缺的，趁現在時間還早，我們馬上去弄回來。」
眼看東西都送到了李紅兵家的廚房，許大茂在一旁忍不住開口道。
此時的他，有種人逢喜事精神爽的春風得意，為了今天和婁家大小姐的相親，他昨天可是專門去理了個發型，整個人都精神了不少。
「不缺什麽，都齊了。」
已經把許家剛剛送來的食材點了一遍，李紅兵直言道。
許富貴剛才已經提前把紅包給了，出手並不小氣，而且在自己家廚房掌勺，什麽調料都不缺，李紅兵也不是那麼小氣和斤斤計較的人。
「那就好！」
聽到
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