第433章周師，你啥時候成嘉州第一啊
第433章周師，你啥時候成嘉州第一啊(第2/8頁)
就是正兒八經的魚香味！
肉絲細嫩爽滑，冬筍絲脆爽，帶著點清香，木耳柔軟中又帶點脆感。
滋味和口感皆是一絕！
魚香肉絲是丁堰的拿手菜，所以丁澤炒的也特彆好，拿了九十多分。
但是這一份魚香肉絲，丁堰覺得跟他不分上下。
丁澤做的魚香肉絲一比，還是個孫子。
「100分。」丁堰在本子上寫下分數。
孔慶峰和吳俊傑同樣給出滿分評分。
太完美了，實在是找不到扣分點，可不就隻能給滿分嗎？
再來嘗嘗龍眼甜燒白，從糯米飯裡挖出一塊卷好的肉片，緊緊包裹著洗沙，棕紅的色澤，泛著油潤光澤，肉很耙軟，夾起來顫顫巍巍。
肥肉蒸化後透亮如琥珀，裹滿紅豆洗沙，一口下去肉片軟糯微甜，入口即化，洗沙綿密沙甜，不帶絲毫的顆粒感。
糯米飯吸飽紅糖豬油，黏得扯絲，口感油潤。
丁堰吃的連連點頭，他最喜甜食，對甜燒白素來無法抗拒。
這一份龍眼甜燒白，可真是甜到他心尖尖上了。
做的太好，太絕妙了！
「這個龍眼甜燒白做的，真是巴適得板！」丁堰讚歎道，忍不住夾了第二塊肉。
作為主考官，要嘗那麽多菜，一般情況下是不會動第二筷的，先前他嘗很多考生的龍眼甜燒白都隻嘗半塊肉，就怕把自己吃撐了。
但這手就是冇忍住啊！
「味道確實整得好，糯米也完全蒸透了，先前有幾個考生的糯米還是夾生的。」孔慶峰點點頭。
「這考生到底是誰啊？小煎小炒做得好，蒸菜也整的這麽巴適？」吳俊傑讚歎道。
三人放下筷子，先把分數打上。
「嘗嘗這圓子湯，看看還能整出啥子花樣來不。」丁堰從盆裡舀了一顆肉圓子到碗裡，還添了小半碗湯。
他先嘗了一口湯，湯色清澈，肉香混雜著蔥香，並且帶著一點豌豆尖的清香，清爽鮮美。
夾起肉丸子，丸子圓潤，用筷子夾起能感受到了表麵的微微彈性，不像先前有些考生做的圓子，一夾就散，最後隻能從湯汁裡找肉末。
肉嘟嘟的肉丸，一口咬下去，第一口感是彈牙，咬開之後，肉丸子鮮嫩多汁，口感油潤爽滑。
「耶？這豬肉丸子哪個能做成這種口感呢？」丁堰吃完驚了，看向了孔慶峰，「這是你們嘉州本地的特殊做法嗎？」
孔慶峰也有點懵逼，「我還說是不是你們榮樂園的技術升級了，這圓子的口感不太對勁啊！怎麽會這麽上勁呢？」
吳俊傑道：「這口感，感覺和我之前在廣東吃過的潮汕牛肉丸有點像啊！第一口咬下去有點彈牙，偏偏咬開之後口感又特彆細膩嫩滑，嚼起來很油潤，相當絕妙的滋味！」
「那考生在做的過程中，把剁細的豬肉餡摔打了半個小時
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