第284章你很難拒絕這樣豐厚的條件（
第284章你很難拒絕這樣豐厚的條件（(第1/4頁)
第283章你很難拒絕這樣豐厚的條件（585月票加更）
隔壁兩桌的年輕廚師們，看著周硯的目光，滿是羨慕。
人家二十歲跟師爺那輩的坐一桌，備受稱讚。
他們二十歲，跟著師爺來見世麵，連墩子都冇混上。
「我師父啥時候才會傳位給我？」陸川喃喃自語，殷切的看著陸曉季。
「我看還早。」鄭強歎了口氣：「不過你還是是有點希望的，不像我們孔派，以後我隻能爭當左右護法了。」
「冇得事，這是我師弟！」
「冇得事，這是我兄弟！」
倆人相視一眼，皆咧嘴笑了。
孔派的這波新老傳承，成了這場宴席後廚的最大變數。
眾人又品嘗了雪花雞淖這道功夫菜，曾經樂明飯店的招牌菜，自從上一代老羅意外身故後，嘉州再無能將其做的出神入化的廚師。
周硯做的這道雪花雞淖，讓在座的各位大師們也是讚不絕口。
吃雞不見雞，口感嫩滑，一點渣渣都冇有，這等技法，屬實驚人。
「後生可畏，這般廚藝，便是去了蓉城，也能有一席之地。」嶽國龍放下勺子，看著周硯說道。
「您老過譽了。」周硯連忙應道。
他剛夾起一塊牛頭方，金黃泛著紅亮光澤的牛頭方，在燈光下呈琥珀色半透明狀，加起來顫顫巍巍，麵上的湯汁是滿滿帶膠原蛋白溶出，濃稠而鮮亮。
如藝術品般精致。
香氣醇厚不膩，鮮香撲鼻。
牛頭方入口，表皮軟糯如蹄筋，糯而不爛，香嫩化渣，一口下去，周硯都被香迷糊了。
鹹鮮的滋味在舌尖上炸裂，膠質粘著嘴唇，嚼起來隻覺得滿口的膠原蛋白，回味微甜。
這是周硯第二回吃牛頭方，探店吃過一回，但應該是第一回遇到如此正宗的做法。
牛頭方是以水牛腦頂的皮子來烹飪，取材奇特，非常考驗手藝。
牛頭皮本身並無鮮香滋味，以雞湯丶火腿丶肘子丶乾貝等輔料增鮮。
文火煨五六個小時，讓牛皮變得柔軟，膠質溶出卻不散開，將濃湯的鮮味充分吸收。
最後收汁，讓湯汁融入牛頭皮中，包裹其上。
讓原本普普通通的一塊牛頭方，綻放出不屬於它的鮮美滋味。
「您老做的這份牛頭方，也是絕妙至極，無論是口感還是滋味，都滿足了我對這道菜的想像。」周硯看著嶽國龍說道，商業互吹嘛，得有來有往。
「想學不？」嶽國龍笑眯眯地看著他：「去蓉城餐廳上班，我推薦你進，你要想學，我教你怎麽做這牛頭方。」
「啊？」周硯有點懵，這種宴席頭菜，不說不傳之秘，至少也會留一手吧？怎麽上來就要傳授給他啊？
「嶽國龍，咱們也算是老相識了，你這是想乾啥？挖我孔派的牆角？」孔慶峰有些警惕地看著
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