第194章臨江鱔絲麵，這誰受得了！（
第194章臨江鱔絲麵，這誰受得了！（(第2/5頁)
不以為意地擺手道：「師父，開飯店還有怕費油的嗎？你隻管整你的。」
「要得。」肖磊應了一聲，開始調芡糊，一邊道：「要想鱔骨炸的酥脆，這糊糊是關鍵，跟炸麵魚是一個道理……」
鍋熱下入寬油，小半鍋的菜籽油，少說也有五六斤。
待到油溫升高，下入掛了芡糊的鱔骨。
滋啦！
鱔骨在油鍋裡滋滋作響，蛋香攜著鱔骨的香味很快撲鼻而來，顏色漸漸泛黃。
將鱔骨撈出，升高油溫再次複炸。
如此往複三次，鱔骨已經炸的金黃酥脆。
「瞧，這種狀態才算是好的。」肖磊把鱔骨撈出，裝了兩盤。
【一份極其不錯的炸鱔骨】
鑒定給出評價。
僅次於完美的評價，已然非常高。
「我嘗嘗！」周硯可不客氣，拿了筷子夾了一根鱔骨，略微一吹，然後喂到嘴裡。
哢嚓！
酥脆的口感，從聲音就能聽得出來。
堅硬的鱔骨在三次下鍋油炸之後，變得格外酥脆，但口感嚼起來是細膩的，風味獨特，鹹香微麻，越嚼越香。
「好香！炸的恰到好處，吃著特彆酥脆細膩，越嚼越香。」周硯讚歎道。
「這道菜上了菜單叫龍骨，你說香不香嘛。」肖磊笑著說道，自己也夾了一根喂到嘴裡嚼得哢嚓作響，看著周硯道：「我準備開始燒鱔絲了，你弄點拉麵嘛，一人整個二三兩，臨江鱔絲就要拌麵吃才安逸，晚上都不用做其他菜了。」
「要得。」周硯點頭，他其實也想到這茬了，開始和麵做拉麵。
周沫沫已經聞著香味跑到廚房門口了，踮著腳尖眼巴巴望著灶臺上的兩盤炸鱔骨，好奇問道：「鍋鍋，那個是啥子啊？」
「是炸好的鱔魚骨頭。」周硯一邊揉麵一邊笑著應道。
「來嘛，小家夥，給你嘗一根。」肖磊笑著招呼道，給周沫沫夾了一根鱔骨。
「謝謝伯伯！」周沫沫伸手接過，放到嘴裡咬了一口，哢嚓一聲輕響，她的眼睛都亮了起來，「哇哦，好脆！好香！」
哢嚓！哢嚓！
她像個小貓一樣，一口一截咬著鱔骨，然後再小口嚼碎咽下，吃的可香了。
吃完舔了舔嘴唇，又眼巴巴地把肖磊盯著。
「還想吃？」肖磊笑問道。
「嗯嗯。」周沫沫點著腦袋，奶聲奶氣的誇讚道：「好好吃哦！伯伯好膩害！和鍋鍋一樣厲害！」
肖磊：……
這誇獎，讓他一時間不知道該高興還是該羞愧。
不過小家夥的喜歡是寫在臉上的，嘴巴又甜，誰能拒絕她呢，肖磊又夾了一根鱔骨給她，溫聲道：「來嘛，再吃一根不能吃了，油炸出來的東西，容易上火。」
「嗯嗯，最後一根。」周沫沫伸手接過，然後在旁邊的小板凳上坐下，小口小口慢慢嚼著，高興的晃著小短
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