第109章這特麼是人嗎？
第109章這特麼是人嗎？(第2/3頁)
上的麵片，已經被擀得薄如蟬翼。
透過那層粉白相間的麵皮，甚至能隱約透出不鏽鋼案板冰冷的金屬光澤。
林凡拿起一個圓形的模具，「哢哢哢」極其利落地在麵片上壓出一個個完美的圓形酥皮坯子。
他冇有回頭，隻是淡淡地拋出一句話，卻像是一記響亮的耳光，抽在了所有五星級大廚的臉上：
「真正的開酥，靠的是『手感』和『心訣』。心靜，手自然就冷了；力透，油脂自然就服帖了。」
「這是老祖宗留下的東西，彆拿你們那些死板的工業流水線標準來套。」
全場死寂。
上百名廚師，包括那位不可一世的行政總廚，此刻一個個臉漲得通紅，卻連半句反駁的話都說不出來。
外行看熱鬨，內行看門道。
光是這一手「八十一層免冷藏開酥」的絕技，就足以讓他們這些所謂的大廚，集體跪下來叫一聲「祖師爺」！
但林凡根本不在乎他們怎麼想。
他拿起一旁的【極品相思紅豆沙】，將豆沙包入粉色的酥皮中，虎口一收，搓成一個個圓潤的小球。
林凡拿出刻刀。
接下來，他要賦予這些點心真正的「靈魂」。
做荷花酥，最後一步的「刻花」是重中之重。
切淺了，下鍋後花瓣翻不開，成了個死疙瘩，俗稱「啞巴花」。
切深了，底部的酥皮斷裂，下鍋一炸直接散成一鍋麵渣，徹底報廢。
「唰！」
林凡手腕懸空，指尖極其輕微且迅速地抖動。
刀光如同一抹寒雪。
刀尖在粉色圓球的頂部快速劃過，留下一個極其標準的「米」字形切口，剛好將麵團均分為六瓣。
每一刀切下去，剛好觸及到最內層的相思紅豆沙，卻又在距離底部一毫米的地方精準懸停！
「唰！唰！唰！」
冇有絲毫停頓！
林凡的動作快出了一道殘影。
每一刀的深度丶角度，竟然像是由同一臺高精度的數控工具機切割出來的一樣，分毫不差！
「嘶——」
站在五米開外的行政總廚老李，下意識地擦了擦額頭的冷汗，眼皮狂跳：
「這刀功……這手腕的穩定度……這特麼還是人嗎？！」
就在老李震撼到懷疑人生的時候，林凡放下了刻刀。
首批五十個生坯，很快就處理完畢了。
緊接著，林凡獨自端起一把大號長柄漏勺。
此時，事先準備好的那口寬油鍋裡的清透色拉油，已經被他精準地控製在了最完美的「三成熱」。
油麵平靜如鏡，冇有一絲波瀾，手掌懸在上方，隻能感覺到極其微弱的溫熱。
林凡將雕刻好的生坯分批次擺在漏勺上，手腕一沉，將其滑入油鍋中。
一時間，整個足以容納上百人的五星級後廚，不約而同地陷入了死一般的寂靜。
所有
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）